Document de travail sur l'insécurité alimentaire individuelle
et des ménages
Préparé par Valerie Tarasuk
Mars 2001
Les opinions exprimées dans ce rapport ne reflètent pas
nécessairement le point de vue de Santé Canada.
© Valerie Tarasuk, 2001.
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Résumé
Table des matières
INTRODUCTION
PARTIE 1 : QU'EST-CE QUE L'INSÉCURITÉ ALIMENTAIRE?
Apport alimentaire quantitatif
Apport alimentaire qualitatif
Dimensions psychologiques
Dimensions sociales
L'insécurité alimentaire en tant que processus géré
Temporalité
PARTIE 2 : POURQUOI FAUT-IL SURVEILLER L'INSÉCURITÉ ALIMENTAIRE AU CANADA?
Effets sur la nutrition
Effets sur la santé physique
Effets sociaux
Surveillance de la sécurité alimentaire
PARTIE 3 : MESURER L'INSÉCURITÉ ALIMENTAIRE
1. INDICATEURS DIRECTS
Question sur la suffisance alimentaire (Food Sufficiency Status Question)
Questionnaires du Community Childhood Hunger Identification Project (CCHIP) et Radimer/Cornell
U.S. Food Security Core Module (FCSM)
Limites du FSCM
Évaluation de la validité des instruments de mesure de la sécurité alimentaire
Évaluation de la fiabilité des instruments et de leur sensibilité au changement au fil du temps
Mesures à l'échelle individuelle et à l'échelle du ménage
Mesure de l'insécurité alimentaire au Canada
Autres considérations liées à l'utilisation de mesures directes de l'insécurité alimentaire
Sélection d'un mécanisme d'enquête
Échantillonnage
Sélection
Nature délicate de la question d'insécurité alimentaire
Traduction et adaptation culturelle
Mesure de la sécurité alimentaire dans le contexte canadien
2. INDICATEURS INDIRECTS
Indicateurs des contraintes financières
Mesures de la pauvreté basées sur le revenu
Sources de revenus en tant qu'indicateur de la pauvreté
Indicateurs des difficultés financières extrêmes
Indicateurs des stratégies d'augmentation des ressources (p. ex. recours aux banques alimentaires)
Statistiques sur l'utilisation des banques alimentaires
Statistiques sur l'utilisation d'autres programmes reliés à la sécurité alimentaire
Indicateurs de l'activité programmatique reliée à la sécurité alimentaire
PARTIE 4 : RECOMMANDATIONS QUANT AUX ÉTUDES FUTURES
RÉSUMÉ
REMERCIEMENTS
BIBLIOGRAPHIE
Annexe A. The U.S. Food Security Core Module Questionnaire
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