Soya à faible teneur en acide linolénique (OT96-15)
Information sur les aliments nouveaux
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Version PDF
Santé Canada a informé Agriculture et Agroalimentaire Canada que le Ministère ne
s'oppose pas à l'utilisation alimentaire d'une variété de soya à teneur
réduite en acide linolénique produite au moyen des techniques classiques. Le Ministère
a effectué une évaluation détaillée de ce soya conformément aux Lignes
directrices relatives à l'évaluation de l'innocuité des aliments nouveaux. Ces
lignes directrices sont fondées sur des principes internationaux d'évaluation de
l'innocuité des aliments qui ont des caractéristiques nouvelles.
Contexte :
Le texte qui suit résume l'avis qu' Agriculture et Agroalimentaire Canadaa donné à
Santé Canada et ne contient aucun renseignement commercial confidentiel.
1. Introduction
On a mis au point la lignée OT96-15 de soya ( Glycine max) au moyen des
méthodes classiques de phytoproduction en utilisant la variété Maple Glen et une
source de la caractéristique à faible teneur en acide linolénique (PI 361088B).
L'huile dérivée de la lignée OT96-15 contient environ la moitié moins d'acide
linolénique que les variétés classiques de soya, et sa teneur est beaucoup plus
élevée que celle de l'huile de maïs ou d'olives.
2. Mise au point et production de la plante modifiée
La lignée OT96-15 est dérivée par rétrocroisement de Maple Glen provenant du
croisement des lignées Maple Arrow/PI 361088B(OAC2-K1)//4*Maple Glen. La lignée
OAC2-K1 est une lignée F2mise au point par l'Université de Guelph et choisie
pour le gène fan1(PI 361088B) qui produit une semence à plus faible teneur en
acide linolénique. Le rétrocroisement final qui a produit la lignée Maple Glen a
été fait en 1990 à Ottawa. Le gène PI361088B provient de Mica Ungana, un
cultivar de la Roumanie. Les techniques de croisement traditionnelles sont déjà
utilisées sans danger dans les milieux agroalimentaires.
3. Information concernant le produit
La lignée OT96-15 a été mise au point par rétrocroisement du gène
fan1dans la lignée Maple Glen, ce qui a réduit la teneur en acide linolénique
(tableau 1) de l'huile de graines tout en maintenant les caractéristiques agronomiques de
la lignée Maple Glen.
Tableau 1. Profil en acides gras de la lignée OT96-15, de son parent récurrent Maple
Glen et d'autres cultivars
Génotype
|
Acide palmitique
|
Acide stéarique
|
Acide oléique
|
Acide linoléique
|
Acide linolénique
|
|
%
|
%
|
%
|
%
|
%
|
OT96-15
|
11,47
|
4,04
|
23,47
|
57,25
|
3,42
|
Maple Glen
|
11,44
|
4,09
|
21,46
|
55,93
|
6,48
|
OAC Bayfield
|
10,03
|
3,92
|
19,56
|
57,76
|
8,14
|
AC Brant
|
10,16
|
3,76
|
27,66
|
51,06
|
6,79
|
AC Proteus
|
11,81
|
3,1
|
19,71
|
55,25
|
9,47
|
4. Exposition alimentaire
OT96-15 servira principalement de source d'huile à frire, ainsi que dans le shortening et les
margarines, à cause de sa faible teneur en acides gras polyinsaturés.
5. Nutrition
Les données sur les caractéristiques phénotypiques et agronomiques démontrent que
la lignée OT96-15 ressemble aux lignées conventionnelles de soya à l'exception de la
teneur modifiée en acide linolénique. La lignée OT96-15 ne présente aucune
préoccupation nutritionnelle.
6. Innocuité
L'expression de la caractéristique que constitue la faible teneur en acide linolénique ne
soulève aucune préoccupation quant à la toxicité. Outre la teneur réduite en
acide linolénique produite au moyen des méthodes de croisement traditionnelles, aucune
caractéristique ou protéine nouvelle n'est exprimée à la suite de la mise au
point de la lignée OT96-15, qui ne soulève aucune préoccupation quant à
l'allergénicité.
Conclusion:
Après avoir étudié les renseignements présentés à l'appui de
l'utilisation alimentaire de la lignée de soya OT96-15 à faible teneur en acide
linolénique, Santé Canada conclut que ce soya ne soulève aucune préoccupation en
ce qui concerne l'innocuité. Santé Canada est d'avis que les produits tirés de la
lignée de soya OT96-15 à faible teneur en acide linolénique sont aussi
sécuritaires et nutritifs que ceux qui proviennent de variétés de soya disponibles sur
le marché.
L'avis de Santé Canada ne porte que sur l'utilisation alimentaire du soya à faible teneur
en acide linolénique. Les processus réglementaire dont l'Agence canadienne d'inspection des
aliments s'appliquent aux enjeux liés à la production de soya à faible teneur en acide
linolénique au Canada et à son utilisation comme provende.
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