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Aliments > Évaluation chimique > Rapports annuels sur les résidus de produits chimiques  

Rapport
sur les pesticides, produits chimiques agricoles, polluants environnementaux
et autres impuretés dans les produits agroalimentaires d'origine végétale

Fruits et légumes transformés

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Sirop d'érable

SOMMAIRE DE LA CONFORMITÉ POUR LES FRUITS ET LES LÉGUMES TRANSFORMÉS
Évolution sur cinq ans des résidus chimiques

Programme/ Espèce AF 2002/2003 AF 2001/2002 AF 2000/2001 AF 1999/2000 AF 1998/99
n % ok n % ok n % ok n % ok n % ok
Alar : (sous forme de daminozide)
Produits choisis  (1) 309 100,00 Le premier dosage de ces résidus dans les produits transformé a eu lieu dans le cadre d’un programme de vérification des aliments pour bébé commencé en 2002-2003.
Sous-total 309  
Note 1 : Ces produits étaient un assortiment d’aliments pour bébé à base de fruits et de légumes.
Amitraz: (sous forme de métabolites)
Produits choisis  (1) 309 100,00 Le premier dosage de ces résidus dans les produits transformé a eu lieu dans le cadre d’un programme de vérification des aliments pour bébé commencé en 2002-2003.
Sous-total 309  
Note 1 : Ces produits étaient un assortiment d’aliments pour bébé à base de fruits et de légumes.
Imidazolidine-2-thione : (vérification au hasard)
Produits choisis  (1) 309 100,00  
Divers produits 7 100,00 16 100,00 0 - 3 100,00 85 97,65
Sous-total 316   16   0   3   85  
Note 1 : Ces produits étaient un assortiment d’aliments pour bébé à base de fruits et de légumes.
Imidazolidine-2-thione : (échantillons suspects)
Divers produits 0 - 0 - 0 - 1   - -
Sous-total     0   0   1   -  
Métaux et éléments toxiques (échantillons suspects): :
Divers produits 1 - 0 - 0 - 43   39  
Sous-total 1   0   0       39  
Métaux et éléments toxiques: *
Divers produits 72 S/O 79 S/O 0 - 117 S/O 411 S/O
Sous-total 72   79   0   117   411  
* Comme, à quelques exceptions près, il n’existe pas au Canada de limites maximales de résidus (LMR) officielles, une infraction est commise lorsque la concentration dépasse celle prévue.
Mycotoxine:*
Divers produits 149 81,25 60 100,00 0 - -   -  
Sous-total 149   60   0   -   -  
* Comprend les échantillons pris au hasard et suspects, mais le taux de conformité ne porte que sur les échantillons pris au hasard.
Pesticides (méthode multi-résidus):  *
Produits choisis  (1) 309 100,00  
Divers produits 17 100,00 67 100,00 0 - 15 100,00 252 100,00
Sous-total 335   67   0   15   252  
Note 1 : Ces produits étaient un assortiment d’aliments pour bébé à base de fruits et de légumes.
* Comprend les échantillons pris au hasard et suspects, mais le taux de conformité ne porte que sur les échantillons pris au hasard.
Thiabendazole:*
Produits choisis  (1) 309 100,00 Le premier dosage de ces résidus dans les produits transformé a eu lieu dans le cadre d’un programme de vérification des aliments pour bébé commencé en 2002-2003.
Sous-total 309  
Note 1: Ces produits étaient un assortiment d’aliments pour bébé à base de fruits et de légumes.
Total - produits canadiens 1 791   222   0   179   787  
Fruits et légumes transformés importés
Alar 103 100,00  
Amitraz 103 100,00  
Dithiocarbamate 7 100,00 150   0 - 0 - 102 * 100,00
Imidazolidine-2-thione 211 100,00  
Métaux (suspects) 17 - 4   0 - 0 - 26 -
Métaux lourds 1945 S/O 3580 S/O 511 S/O 0 - 1449 S/O
Patuline 7 100,00                
Pesticide (suspect) 1 - 1   0 - 0 - 26 -
Pesticides (multi-résidus) 275 100,00 88   86 100,00 0 - 77 100,00
Thiabendazole 106 95,29 7              
Total - produits importés 2 775   3 830   597   0   1 680  
* Ce test était spécifique pour l’imidazolidine-2-thione.
Total - produits transformés 4 566   4 052   597   0   1 859  

Sommaire des analyses de résidus pour les fruits et légumes transformés canadiens

Vérification des résidus dans les abricots séchés
Programme Nombre  Résidus trouvés Nombre trouvés Moyenne  Minimum  Maximum  Infractions
Métaux et éléments 1 Al 1 6,30 6,30 6,30  
  1 Cd 0        
  1 Cr 1 0,5300 0,5300 0,5300 1
  1 Cu 1 3,7700 3,7700 3,7700  
  1 Fe 1 11,9700 11,9700 11,9700 1
  1 Hg 0        
  1 Mn 1 2,0100 2,0100 2,0100 1
  1 Ni 1 0,5300 0,5300 0,5300 1
  1 Pb 0        
  1 Sn 0        
  1 Zn 1 5,9300 5,9300 5,9300  

 

Vérification des résidus dans les aliments pour bébé
Programme Nombre  Résidus trouvés Nombre trouvés Moyenne  Minimum  Maximum  Infractions
Alar 309 Aucun résidu 309        
Amitraz 309 Aucun résidu 309        
Imidazolidine-2-thione 309 Aucun résidu 309        
Pesticides (multi-résidus) 309 Aucun résidu 293        
    Bifenthrine 2 0,0200 0,0140 0,0260  
    Carbaryl 1 0,0980 0,0980 0,0980  
    Diphénylamine 8 0,0160 0,0070 0,0310  
    O-Phénylphénol 1 0,0200 0,0200 0,0200  
    Perméthrine 5 0,1602 0,0520 0,2870  
Thiabendazole 309 Thiabendazole 13 0,2884 0,0120 1,4270  

 

Vérification des résidus dans les champignons en conserve
Programme Nombre  Résidus trouvés Nombre trouvés Moyenne  Minimum  Maximum  Infractions
Imidazolidine-2-thione 7 Aucun résidu 7        
Métaux et éléments 5 Al 4 6,8775 1,90 11,9100 3
  4 As 0        
  5 Cd 0        
  4 Cr 0        
  4 Cu 4 1,1600 0,8700 1,6300  
  4 Fe 4 6,6900 5,00 10,00  
  4 Hg 1 0,0200 0,0200 0,0200  
  4 Mn 2 0,1750 0,10 0,2500  
  5 Ni 1 0,0300 0,0300 0,0300  
  5 Pb 1 0,0500 0,0500 0,0500  
  4 Se 1 0,0700 0,0700 0,0700  
  5 Sn 2 93,23 0,60 185,85  
  3 Ti 3 0,1233 0,0700 0,2100  
  5 Zn 5 3,4820 1,40 8,3100  
Pesticides (multi-résidus) 10 Aucun résidu 10        

 

Vérification des résidus dans les cornichons
Programme Nombre  Résidus trouvés Nombre trouvés Moyenne  Minimum  Maximum  Infractions
Pesticides (multi-résidus) 3 Aucun résidu 2        
    Captan 1 0,0910 0,0910 0,0910  

 

Vérification des résidus dans le jus de poire non pasteurisé, non clarifié
Programme Nombre  Résidus trouvés Nombre trouvés Infractions
Patuline 2 Aucun résidu 2  

 

Vérification des résidus dans le jus de pomme
Programme Nombre Résidus trouvés Nombre trouvés Moyenne Minimum Maximum Infractions
Patuline 63 Aucun résidu 24        
    Patuline 29 0,0570 0,0100 0,5400 8
Pesticides (multi-résidus) 3 Aucun résidu 3        

 

Vérification des résidus dans le jus de pomme non pasteurisé, non clarifié
Programme Nombre Résidus trouvés Nombre trouvés Moyenne Minimum Maximum Infractions
Patuline 73 Aucun résidu 31        
    Patuline 42 0,1620 0,0110 2,10 16

 

Vérification des résidus dans les pruneaux dénoyautés
Programme Nombre  Résidus trouvés Nombre trouvés Infractions
Pesticides (multi-résidus) 1 Aucun résidu 1  

Surveillance des fruits et légumes transformés canadiens, par produit et test

Surveillance des résidus dans le jus de pomme suspect
Programme Nombre  Résidus trouvés Nombre trouvés Infractions
Test prél. - patuline 20 Aucun résidu 11  

 

Surveillance des résidus dans le jus de pomme non pasteurisé, non clarifié suspect
Programme Nombre  Résidus trouvés Nombre trouvés Infractions
Test prél. - patuline 1 Aucun résidu 1  

 

Surveillance des résidus dans les pommes en conserve suspectes
Programme Nombre  Résidus trouvés Nombre trouvés Moyenne  Minimum  Maximum  Infractions
Test prél. - étain 1 Sn 1 12,00 12,00 12,00  

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