Communiqué
NOUVELLE INITIATIVE EN MATIÈRE DE SALUBRITÉ DES ALIMENTS AU MANITOBA
WINNIPEG (Manitoba), le 27 avril 2006 - Le Manitoba recevra 2,5 millions de dollars du gouvernement du Canada au cours des deux prochaines années pour consolider la mise en oeuvre de systèmes de contrôle de la salubrité dans le secteur de la transformation alimentaire.
Le ministre fédéral de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire et ministre de la Commission canadienne du blé, M. Chuck Strahl, et la ministre de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Initiatives rurales du Manitoba, Mme Rosann Wowchuk, ont fait aujourd'hui l'annonce de cette aide financière versée dans le cadre de l'Initiative d'assurance de la salubrité des aliments.
" Le Canada est heureux de participer avec le Manitoba à une initiative qui renforcera le système de contrôle de la salubrité des aliments au pays, qui stimulera le secteur de la transformation alimentaire et qui protégera la santé des Canadiens, a déclaré le ministre Strahl. Actuellement, le secteur manitobain de la transformation alimentaire produit des biens manufacturés d'une valeur de plus de 3 milliards de dollars, ce qui représente environ 25 p. 100 des produits manufacturés de la province. Le financement annoncé aujourd'hui permettra au Manitoba de rester un chef de file mondial dans le domaine de la production d'aliments salubres et de haute qualité. "
Les principales exportations manitobaines de produits agroalimentaires transformés, semi transformés et à valeur ajoutée comprennent le blé, la farine, le porc, le canola, l'orge, la graine de moutarde, les oléagineux, les légumineuses, la viande transformée, les produits congelés faits à partir de pommes de terre, les produits du miel et le bétail.
" Le secteur de la transformation alimentaire est l'un des segments de l'industrie agroalimentaire à valeur ajoutée du Manitoba qui enregistre la plus forte, a expliqué la ministre Wowchuck. Cette aide financière permettra aux transformateurs et aux entrepreneurs d'améliorer les mesures de salubrité des aliments et de profiter de la création de nouvelles entreprises liées aux aliments sur les marchés en pleine expansion d'aujourd'hui. "
L'Initiative, qui fait partie du Programme canadien de salubrité et de qualité des aliments d'AAC, vise à aider l'industrie à maintenir des normes élevées de salubrité et de qualité des aliments et est actuellement centrée sur deux volets : la mise en oeuvre et la sensibilisation.
Dans le cadre du volet Mise en oeuvre, les usines de transformation des aliments qui ne sont pas enregistrées au fédéral peuvent obtenir une aide financière en vue de mettre en place des systèmes de salubrité des aliments comme le HACCP. Le système HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) est une approche scientifique reconnue à l'échelle internationale. Il a pour but d'assurer la salubrité des aliments en prévoyant et en prévenant les risques liés à la fabrication des produits alimentaires. Les fonds provenant du gouvernement fédéral pourront aussi aider les transformateurs à instaurer d'autres normes de salubrité des aliments comme les bonnes pratiques de fabrication et la norme ISO 22000. Les transformateurs pourront recevoir des fonds équivalant à 90 p. 100 des coûts admissibles pour l'élaboration et la mise en oeuvre de systèmes fondés sur le HACCP ou l'ISO 22000, jusqu'à concurrence de 20 000 $. Pour la mise en oeuvre des bonnes pratiques de fabrication, l'aide maximale est de 15 000 $.
Le volet Sensibilisation a pour but de sensibiliser davantage l'industrie de la transformation à la question de la salubrité des aliments grâce à diverses activités d'apprentissage et à des projets pilotes.
L'Initiative est financée par le Cadre stratégique pour l'agriculture, une initiative fédérale-provinciale-territoriale qui vise à faire du Canada un chef de file mondial de la salubrité des aliments, de l'innovation et de la production agricole respectueuse de l'environnement.
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Relations avec les médias
Agriculture et Agroalimentaire Canada
(613) 759-7972
1 866 345-7972
Jeff Howard
Attaché de presse
Cabinet du ministre Strahl
(613) 759-1059
Michelle Wallace
Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Initiatives rurales du Manitoba
(204) 945-1327
DOCUMENT D'INFORMATION
Le Programme canadien de salubrité et de qualité des aliments
Le Programme canadien de salubrité et de qualité des aliments permettra au Canada de maintenir et de rehausser sa réputation comme producteur de produits alimentaires salubres et de première qualité. Pour assurer la vitalité à long terme du secteur agricole et agroalimentaire, il est essentiel d'inspirer confiance dans la salubrité et la qualité des aliments produits au Canada.
Le Programme canadien de salubrité et de qualité des aliments comprend trois volets : l'Élaboration de systèmes, la Mise en oeuvre à la ferme et l'Initiative d'assurance de la salubrité des aliments, annoncée aujourd'hui.
L'Initiative d'assurance de la salubrité des aliments
L'Initiative d'assurance de la salubrité des aliments comprend des activités de mise en oeuvre et de sensibilisation visant notamment à accroître le nombre d'usines de transformation des aliments non enregistrées au fédéral qui ont adopté des systèmes d'assurance de la salubrité des aliments fondés sur le Système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) ou qui envisagent de le faire.
Dans le cadre du volet Mise en oeuvre de l'Initiative de l'assurance de la salubrité des aliments, une aide financière peut être accordée aux provinces afin qu'elles aident les usines de transformation des aliments non enregistrées au fédéral à élaborer et à mettre en oeuvre des bonnes pratiques de fabrication et des systèmes d'assurance de la salubrité des aliments fondés sur le système HACCP ou sur la norme ISO 22000. Les transformateurs pourront recevoir une aide financière équivalant à 90 p. 100 des dépenses admissibles pour l'élaboration et la mise en oeuvre :
- de systèmes HACCP ou ISO 22000, jusqu'à concurrence de 20 000 $.
- de bonnes pratiques de fabrication, jusqu'à concurrence de 15 000 $.
Le volet Sensibilisation prévoit des activités pilotes et la conception de modèles génériques et de leur application en vue de sensibiliser le secteur de la transformation des aliments, d'approfondir les connaissances dans le domaine, et de favoriser l'élaboration et la mise en oeuvre de systèmes de contrôle des procédés visant l'assurance de la salubrité des aliments. Ces activités comprennent notamment de la formation ainsi que la préparation et la diffusion de documents d'information.
HACCP
Le système HACCP est une méthode scientifique reconnue à l'échelle internationale, qui vise à assurer la salubrité des aliments par la prévision et la prévention des problèmes qui peuvent survenir dans la production alimentaire.
Dans un système HACCP, les transformateurs mettent en place des moyens de régulation dans l'ensemble de la production. Ces moyens de régulation s'appliquent à partir de la production à la ferme et de l'entreposage, jusqu'à une cuisson convenable des aliments. Un système HACCP comprend également des programmes préalables, notamment des programmes d'assainissement, de rappel des aliments, de lutte dirigée, etc.
De nombreux avantages sont associés à la mise en oeuvre d'un système HACCP, notamment :
- les aliments dont la transformation est fondée sur un système HACCP efficace sont plus salubres;
- l'accès aux marchés est maintenu ou accru;
- les coûts de la transformation et les coûts liés au gaspillage de produits sont réduits;
- la qualité et l'homogénéité des produits sont plus élevées;
- l'exposition aux risques est moins grande.
La garantie de salubrité de l'approvisionnement alimentaire du Canada est le résultat d'un effort collectif des producteurs, des transformateurs, des distributeurs, des inspecteurs, des gouvernements et des consommateurs. L'Agence canadienne d'inspection des aliments inspecte les aliments produits dans les établissements enregistrés au fédéral. Quant aux gouvernements provinciaux et territoriaux, ils sont chargés de l'inspection des établissements de transformation des aliments qui distribuent des produits à l'échelle provinciale et territoriale. Tous les établissements de transformation des aliments sont tenus de respecter les normes de salubrité et de qualité des aliments.
Par son rôle de chef de file et par sa participation active au système de salubrité des aliments, le gouvernement du Canada continuera de renforcer ce système et de protéger la santé des Canadiens.
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