|
Compendium de méthodes
Le présent compendium a été conçu, tel un
ouvrage de référence, pour la consultation des
méthodes utilisées par la Direction Générale
des Produits de Santé et des Aliments(GPSA) pour:
a) déterminer si l'industrie alimentaire respecte les
normes et lignes directrices liées aux dangers causés
par la présence de substances microbiennes ou de
matières étrangères dans les aliments;
b) évaluer la qualité des aliments en
générale face à la quantité de
matières étrangères ou au nombre de
microorganismes retrouvés dans ceux-ci;
c) enquêter sur les intoxications d'origine alimentaire.
Les méthodes pour l'analyse microbiologique et la détection
des matières étrangères dans les aliments ont été
rédigées par la Division de l'évaluation, Bureau
des dangers microbiens, Direction des aliments, Direction Générale
des Produits de Santé et des Aliments.
|
