Programme d'évaluation Activités de
surveillance de la salubrité des aliments en
matière d'allergènes
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La présente publication est également offerte sur demande en format alternatif.
© Sa Majesté la Reine du chef du Canada, représentée par le Ministre de la Santé, 2003
ISBN: 0-662-87880-9
N o cat. : H39-649/2002F-IN
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Table de Matières
Sommaire
Introduction
Réglementation en matière
d'allergènes alimentaires au Canada
Approche de ce document
Résumé des activités sur la
salubrité des aliments de l'Agence associées
à la surveillance des allergènes
Conclusion
Réponse de la direction de l'ACIA
À propos du présent document
Annexe 1 - Tableau des activités de
l'ACIA en matières de surveillance des
allergènes
Liste de Pièces
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Rappels liés aux allergènes de 1997 à 2001)
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Rappels de toutes les classes liés à la présence d'allergènes dans des produits domestiques (D) et importés (I), de 1997 à 2001
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Rappels de classe I (comparaison des dangers)
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Rappels de classe I par allergène identifié, de
1997 à 2001
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