Recommandations nutritionnelles
Depuis de nombreuses années, l'élaboration de lignes directrices visant à définir la saine alimentation et à en faire la promotion auprès des Canadiens et Canadiennes représente une priorité à Santé Canada. Le but premier de ces lignes directrices consiste à identifier et à promouvoir un modèle d'alimentation qui comble les besoins en nutriments tout en réduisant le risque de maladies chroniques d'origine nutritionnelle, telles que l'obésité, le diabète, le cancer et les maladies cardio-vasculaires. Ces lignes directrices reposent sur une analyse approfondie des preuves scientifiques entourant la relation entre la nutrition et la santé, de l'environnement dans lequel les Canadiens et Canadiennes font leurs choix alimentaires et des habitudes actuelles de consommation. Étant donné que la science évolue continuellement et que la population doit s'adapter à un environnement en constante mutation, il est important d'élaborer des lignes directrices à jour, en fonction de la réalité canadienne.
Compte tenu des nombreux changements observés depuis la publication du Guide alimentaire canadien pour manger sainement et du matériel qui l'accompagne, au début des années 1990, Santé Canada a décidé de procéder à l'examen et à la mise à jour des lignes directrices nationales en matière d'alimentation. Mentionnons, notamment, l'adoption de nouvelles normes nutritionnelles suite à la publication des rapports sur les Apports nutritionnels de référence (ANREF) à l'intention des populations en santé, l'évolution de l'approvisionnement alimentaire et des modèles de consommation, la hausse croissante des maladies chroniques d'origine nutritionnelle ainsi que de nombreux changements environnementaux qui ont modifié considérablement le mode de vie et les choix alimentaires des Canadiens et Canadiennes.
Vous retrouverez dans le document Les politiques nutritionnelles et les lignes directrices en matière d'alimentation au Canada un aperçu des travaux entrepris par Santé Canada en vue d'analyser les divers changements observés, de même que l'approche proposée par le Ministère quant à l'élaboration des politiques nutritionnelles.
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