Objectif et portée
6 Cette évaluation visait à déterminer
l'efficacité des programmes et des activités de l'Agence reliées à la
salubrité des fruits et des légumes frais importés. Nous avons étudié la conception,
la mise en œuvre et les résultats des activités de l'Agence en matière de
salubrité des aliments que ce soit avant ou après l'importation, ainsi que les
mesures de mise en force adoptées pour lutter contre les risques liés aux fruits et aux
légumes frais importés. Nous avons évalué les activités menées entre le 1er
avril 1997, date de la création de l'Agence, et le 31 mars 2000 en matière de
salubrité des aliments.
7 L'évaluation s'est effectuée à
l'administration centrale de l'Agence canadienne d'inspection des aliments
ainsi que dans les centres opérationnels du Québec, de l'Ontario et de
l'Ouest. Nous avons visité les bureaux de l'Agence, trois ports d'entrée
ainsi que trois entrepôts d'importation où l'on prélève des échantillons de
fruits et de légumes frais importés. Nous avons interrogé le personnel principal, nous
avons étudié les manuels de programmes et les dossiers, nous avons observé le travail
sur le terrain et nous avons évalué les activités et les résultats de l'Agence en
matière de fruits et de légumes frais importés. Pour obtenir plus de renseignements sur
cette évaluation, veuillez consulter la section « À propos de l'évaluation » à
l'annexe I.
8 Cette évaluation traite les activités
entreprises par deux programmes, le Programme des fruits et légumes frais et le Programme
des produits alimentaires de consommation. Comme mentionné ci-dessus, depuis le 28 mars
2000, le dernier Programme a été remodelé et renommé le Programme des enquêtes sur la
salubrité des aliments. Nous nous attendons à ce que certaines des observations
résultant de l'évaluation du Programme des produits alimentaires de consommation
fourniront des renseignements utiles aux gestionnaires du Programmes des enquêtes sur la
salubrité des aliments. Le Programme des enquêtes sur la salubrité des aliments va
mettre en oeuvre une nouvelle approche pour livrer son mandat. Nous ne faisons pas de
commentaires sur cette nouvelle approche dans cette évaluation. Nous évaluerons
l'efficacité de cette nouvelle approche de surveillance et de contrôle de la
salubrité des fruits frais et légumes importés lors du suivi de cette évaluation.
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