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Rappels liés aux allergènes , de 1997
à 2001
Il s'agit d'un graphique de type histogramme montrant le
nombre de rappels liés aux allergènes pour les
années 97 à 01.
Les rappels sont classés par catégorie de classe 1,
2 et 3 (une définition de ces classes de rappel a
été fournie au paragraphe 50).
Le nombre de rappels de classe 1 pour les années 97-98,
98-99, 99-00 et 00-01 sont respectivement 33, 70, 63 et
137.
Le nombre de rappels de classe 2 pour les années 97-98,
98-99, 99-00 et 00-01 sont respectivement 54, 50, 37 et
40.
Le nombre de rappels de classe 3 pour les années 97-98,
98-99, 99-00 et 00-01 sont respectivement 3, 5, 6 et 22.
Pièce 2
Rappels de toutes les classes liés à la
présence d'allergènes dans des produits
domestiques (D) et importés (I), de 1997 à
2001
|
Année
|
Classe I
|
Classe II
|
Classe III
|
Total
|
|
I
|
D
|
I
|
D
|
I
|
D
|
I
|
D
|
|
97-98
|
14
|
19
|
20
|
35
|
1
|
2
|
35
|
56
|
|
98-99
|
39
|
31
|
28
|
22
|
0
|
5
|
67
|
58
|
|
99-00
|
30
|
32
|
18
|
18
|
4
|
2
|
52
|
52
|
|
00-01
|
76
|
61
|
13
|
27
|
20
|
2
|
109
|
90
|
|
Total
|
159
|
143
|
79
|
102
|
25
|
11
|
263
|
256
|
|
%
|
|
|
|
|
|
|
50.8
|
49.2
|
53. Les rappels de produits alimentaires
importés relèvent principalement du secteur non
agréé par le fédéral (comme dans le cas
du secteur domestique). Ce secteur inclut les produits de
boulangerie et de confiserie. En fait, plus de 80 % des
rappels de classe I liés à la présence
d'allergènes dans des produits domestiques et
importés qui sont survenus au cours d'une
période de quatre ans relevaient du secteur non
agréé par le fédéral. Plus
précisément, les produits de boulangerie et de
confiserie étaient en cause dans une moyenne de plus de
60 % des rappels liés aux allergènes.
54. L'Agence a indiqué
qu'un petit groupe de travail sur les importations a
été formé pour le secteur non agréé
par le fédéral. Ce groupe examinera la situation
des allergènes alimentaires non déclarés dans
les produits importés et s'efforcera de formuler
des lignes directrices adéquates pour ce secteur. Aussi,
l'Agence élabore des stratégies précises
qui visent à réduire le nombre de rappels liés
aux allergènes alimentaires non déclarés dans
le chocolat importé.
55. Lors d'un examen des rappels de
classe I de tous les types (d'ordre microbiologique ou
chimique, liés aux matières étrangères ou
autres) au cours de la même période de quatre ans,
nous avons observé que la majorité de ces rappels
étaient liés à des allergènes,
plutôt qu'aux autres types. Par exemple, en
1997-1998, 75 % des rappels de classe I étaient
liés aux allergènes, 69,2 % en 1998-1999, 58,5 % en
1999-2000 et 75,7 % en 2000-2001 (voir Pièce 3). Les
rappels liés aux allergènes sont en moyenne plus
nombreux que ceux liés à d'autres substances
dangereuses (environ 70 % ).
56. Nous n'avons pas réussi
à déterminer les raisons ou les éléments
déclencheurs à la base des variations qu'ont subies
les rappels au cours de cette période de quatre ans. Le
nombre élevé de rappels de classe I liés aux
allergènes pourrait être associé aux facteurs
suivants:
-
attention accrue portée sur certains allergènes;
-
meilleure sensibilisation des consommateurs et meilleure
communication;
-
changements dans les habitudes de consommation;
-
répercussions des mesures d'exécution;
-
meilleure communication des plaintes de consommateurs;
-
augmentation de la conscience de l'industrie des
risques liés aux allergènes;
-
meilleures données pour améliorer
l'efficacité des évaluations de risques
pour la santé et les méthodes de détection
des allergènes.
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