Les programmes de recherche
Les programmes de recherche sont réalisés de façon à soutenir l’élaboration de politiques, l’établissement de normes et l’évaluation des risques. Ils comprennent l’étude des éléments suivants :
- produits chimiques potentiellement dangereux dans les aliments et leurs effets sur la santé humaine,
- aspects nutritionnels et métaboliques des aliments, incluant le rapport entre certaines parties du régime alimentaire et les états pathologiques,
- habitudes alimentaires des Canadiens et d’apport de nutriments,
- organismes contagieux et toxigènes (E. coli, Salmonella, Listeria monocytogenes, etc.) et mesures de contrôle de la salubrité des aliments.
Inventaire de la recherche fédérale en cours dans le domaine de la salubrité des aliments et de la nutrition : 2003
|
