Irradiation de la volaille :
Résumé du processus de demande
A. RÉSUMÉ DE LA SITUATION
(a) Les demandes
On a reçu deux soumissions d'irradiation de la volaille
et des produits de chair de volaille frais et congelés.
Les deux soumissions comprennent essentiellement les
mêmes renseignements.
Première soumission (I)
La présente soumission porte sur l'irradiation de la
volaille, des produits de la volaille préparés et
de la viande de volaille séparée mécaniquement
frais et congelés. Le mot « volaille »
comprend le poulet, la dinde, la poule à bouillir, le
canard, le faisan, l'oie et le poulet de Cornouailles.
Deuxième soumission (II)
Cette soumission porte sur l'irradiation de la volaille
intacte crue, refroidie fraîche,
réfrigérée et précongelée et des
tissus comestibles du muscle squelettique et des
viscères comestibles finement hachés.
Le terme « volaille » comprend tous les tissus
comestibles crus provenant de sources aviaires domestiques
pour consommation humaine, spécifiquement de poulet, de
dinde, de canard et d'oie.
(b) Divisions de la Direction des aliments chargées
d'évaluer les présentes soumissions
La Division de l'évaluation du danger des produits
chimiques pour la santé (division chargée de la
coordination; évalue également les parties des
soumissions portant sur la sécurité toxicologique,
chimique et dosimétriques).
Division de l'évaluation, Bureau des dangers microbiens
(évalue les aspects d'efficacité et de
sécurité microbienne)
Division d'évaluation de la nutrition, Bureau des
sciences de la nutrition (évalue les effets
nutritionnels)
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