Direction des aliments
Notre vision
Être l'autorité la plus fiable en matière d'innocuité et de valeur nutritive des aliments, chargée d'établir des politiques et des normes, de fournir des avis et des renseignements.
Notre mission
En appui à la mission de Santé Canada d'aider les Canadiens à maintenir et à améliorer leur santé, la Direction des aliments est l'autorité fédérale en matière de santé, chargée d'établir des politiques et des normes et de fournir des avis et des renseignements sur l'innocuité et la valeur nutritive des aliments.
Nous nous préoccupons surtout des domaines suivants :
- les contaminants chimiques et microbiologiques tels que les métaux lourds ou l'E. coli dans les aliments;
- les additifs alimentaires tels que l'aspartame;
- la transformation des aliments comme la mise en conserve et l'irradiation;
- les nouveaux aliments, notamment les aliments génétiquement modifiés;
- l'alimentation, notamment les vitamines et les nutriments;
- les encéphalopathies spongiformes transmissibles.
Parmi nos principales activités, dans ces domaines :
- effectuer des travaux de recherche scientifique;
- effectuer l'évaluation des risques et des avantages;
- élaborer des politiques, normes et recommandations comme
- l'approbation de nouveaux additifs alimentaires;
- évaluer les demandes de l'industrie de fabrication de produits alimentaires;
- fournir de l'information pour que les Canadiens puissent prendre des décisions éclairées concernant leur santé.
Nous nous acquittons de nos responsabilités en vertu de la Loi et des Règlements sur les aliments et drogues et de la  Loi sur le ministère de la Santé.
De plus, en vertu de la Loi sur l'Agence canadienne d'inspection des aliments, la Direction évalue l'efficacité des activités de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) liées à la sécurité alimentaire.
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