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La Commission du Codex Alimentarius a été créée en 1963 par la FAO et l'OMS afin d'élaborer des normes alimentaires, des lignes directrices et d'autres textes, tels que des Codes d'usages, dans le cadre du Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires. Les buts principaux de ce programme sont la protection de la santé des consommateurs, la promotion de pratiques loyales dans le commerce des aliments et la coordination de tous les travaux de normalisation ayant trait aux aliments entrepris par des organisations aussi bien gouvernementales que non gouvernementales.
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NOUVELLES 58ème session du Comité exécutif Le rapport de la 58ème session du Comité exécutif (Genève, 28 juin - 1er juillet 2006) est maintenant disponible sur le site du Codex dans toutes les langues. 29ème session de la Commission du Codex Alimentarius Le rapport de la 29e session de la Commission du Codex Alimentarius est actuellement disponible en: anglaise, français, espagnol
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