Salmonellose en République dominicaine
Mise à jour: le 13 mars 2000
Santé Canada a reçu divers rapports sur des voyageurs canadiens revenant
au pays atteints de diarrhée, causée par une bactérie de salmonellose contractée
en République dominicaine. Le Programme de médecine des voyages a consulté
le service national d'épidémiologie de la République dominicaine afin de vérifier
s'il y a quelque indication que ce soit que cette infection se propage, dans
le cadre d'une épidémie quelconque. Les autorités de la santé de République
dominicaine étudient la question. Le Programme de la médecine des voyages
mettra cet avis à jour à mesure qu'il obtiendra de nouveaux renseignements.
Le risque de contracter une maladie diarrhéique en pays tropical demeure
un problème chronique pour de nombreux voyageurs. Les autorités nationales
de République dominicaine indiquent toutefois que depuis deux ans, elles ont
procédé à des mesures particulières pour minimiser le risque de contracter
une maladie diarrhéique, encouru par les voyageurs se rendant dans des destinations
touristiques. Ce programme dominicain comprend notamment une formation du
personnel hôtelier manipulant des aliments pour leur apprendre les mesures
fondamentales d'hygiène et de transformation des aliments; des inspections
mensuelles à l'improviste des installations, qui portent une attention particulière
aux habitudes de manutention des aliments; et la formulation de recommandations
à l'intention de chaque hôtel ou centre de villégiature inspecté. Compte tenu
des réponses à des questionnaires remis aux touristes au cours de leur envolée
de retour, afin de déterminer s'ils avaient fait l'expérience de quelque symptôme
de diarrhée, les autorités nationales ont établi une documentation indiquant
une diminution de la fréquence de cas de diarrhée chez les personnes hébergées
dans la plupart des hôtels et centres de villégiature pour touristes de ce
pays.
Il reste que l'exposition à des bactéries auxquelles on n'est pas habitué
peut toujours se produire en zone tropicale. Santé Canada conseille aux voyageurs
de suivre des précautions rigoureuses en matière de sécurité des aliments
et de l'eau, et d'observer de bonnes pratiques d'hygiène lors de leurs déplacements.
Le risque de contracter une maladie sera fonction de la qualité et de la pureté
des aliments consommés et de l'eau bue. Peu importe où les voyageurs prévoient
descendre, il est toujours à conseiller de discuter des précautions à prendre
en matière d'aliments et de consommation d'eau avec son médecin ou dans une
clinique des voyages, avant le départ.
PRÉCAUTIONS GÉNÉRALES À SUIVRE DANS LA PRISE D'ALIMENTS ET D'EAU :
- Ne manger que les aliments bien cuits et encore chauds quand ils arrivent
à la table.
- Ne boire que de l'eau purifiée qui a été bouillie ou désinfectée au chlore
ou à l'iode, ou encore de l'eau embouteillée commercialement. S'assurer que
le sceau protégeant l'eau embouteillée n'a pas été endommagé ou brisé.
- Les boissons gazeuses, sans glace, y compris la bière, sont normalement
sécuritaires.
- Éviter la glace, à moins qu'elle ait été fabriquée à partir d'eau purifiée.
- Il faut faire bouillir le lait qui n'est pas pasteurisé.
- Éviter les produits laitiers et la crème glacée non pasteurisés.
- Éviter les aliments crus, tout particulièrement les fruits de mer et les
salades. Les fruits qu'il faut peler sont généralement sécuritaires.
- Éviter les aliments offerts dans des étals de rue.
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