Annexe E - Suppléments nutritifs - Exigences liées à la composition en nutriments
| NUTRIMENT |
RÈGLEMENT ACTUEL : par 100 kcal |
Adultes, adolescents et enfants1 |
Adultes suivant un régime hypocalorique2 |
Tout-petits 1 à 3 ans 3 |
Femmes suivant un régime hypocalorique (en âge de procréer) 4 |
Femmes (en âge de procréer) 5 |
Adultes âgés suivant un régime hypocalorique (50 ans et plus)6 |
Adultes âgés (50 ans et plus)7 |
| |
PROPOSÉ par 100 kcal |
| énergie |
énergie minimale par portion : 150 kcal |
énergie minimale par portion : 225 kcal |
énergie minimale par portion : 150 kcal |
énergie minimale par portion : 100 kcal |
énergie minimale par portion : 150 kcal |
énergie minimale par portion : 150 kcal |
énergie minimale par portion : 150 kcal |
énergie minimale par portion : 150 kcal |
| protéine |
15-40 % de l'énergie |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
| gras |
35 % de l'énergie, au plus, fournie par des produits ≥ 225 kcal |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
| acide linoléique |
3 % de l'énergie, au moins, fournie par l'acide linoléique contenu dans des produits ≥ 225 kcal |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
| acide α-linolénique |
0,5 % de l'énergie, au moins, fournie par l'acide α-linolénique contenu dans des produits ≥ 225 kcal |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
| acide α-linolénique |
0,5 % de l'énergie, au moins, fournie par l'acide α-linolénique contenu dans des produits $ 225 kcal |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
| acide linoléique/ α-linolénique |
4/1 à 10/1 |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
aucun changement |
| vitamine A ER |
100-250 |
60 |
100 |
30 |
78 |
47 |
100 |
60 |
| vitamine D μg |
0,25-1 |
0,33 |
0,6 |
0,5 |
0,6 * |
0,3 * |
1,7 |
1,0 |
| vitamine C mg |
5-10 |
6 |
10 |
1,5 |
8 |
5 |
10 |
6 |
| vitamine E mg |
1,0-2,0 |
1,0 |
1,7 |
0,6 |
1,7 |
1,0 |
1,7 |
1,0 |
| vitamine B 6 μg |
180-350 |
90 |
140 |
50 |
140 |
90 |
190 |
110 |
| vitamine B 12 μg |
0,1-0,3 |
0,16 |
0,27 |
0,1 |
0,27 * |
0,16 * |
0,27 |
0,16 |
| thiamine μg |
140-350 |
80 |
130 |
500 (50) |
120 |
70 |
130 |
80 |
| riboflavine μg |
180-360 |
90 |
140 |
50 |
120 |
70 |
140 |
90 |
| niacine EN |
3-6 |
1,1 |
1,8 |
0,6 |
1,6 |
0,9 |
1,8 |
1,1 |
| acide folique μg |
30-60 |
27 |
44 |
15 |
22 * |
27 * |
44 |
27 |
| acide pantothénique mg |
0,6-1,2 |
0,3 |
0,6 |
0,2 |
0,6 |
0,3 |
0,6 |
0,3 |
| biotine μg |
12-35 |
2,0 |
3,3 |
0,8 |
3,3 |
2,0 |
3,3 |
2,0 |
| β-carotène |
PEUT ÊTRE AJOUTÉ À L'INTÉRIEUR DE LA VITAMINE |
| calcium mg |
100-175 |
87 |
144 |
50 |
111 * |
67 * |
133 |
80 |
| phosphore mg |
100-175 |
47 |
77 |
47 |
78 |
47 |
78 |
47 |
| fer mg |
1,0-2,0 |
0,5 |
0,9 |
0,7 |
2,0 * |
1,2 * |
0,9 |
0,5 |
| iodure μg |
15-45 |
10 |
17 |
9 |
17 |
10 |
17 |
10 |
| magnésium mg |
20-40 |
27 |
44 |
8 |
34 |
21 |
47 |
28 |
| cuivre mg |
0,15-0,30 |
0,6 |
0,1 |
0,3 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
| zinc mg |
1,4-2,0 |
0,7 |
1,2 |
0,3 |
0,9 |
0,5 |
1,2 |
0,7 |
| potassium mg |
175 |
175 |
175 |
175 |
175 |
175 |
175 |
175 |
| manganèse mg |
0,45-0,90 |
0,2 |
0,3 |
0,1 |
0,2 |
0,1 |
0,3 |
0,2 |
| sélénium μ g |
4-8 |
3,7 |
6,1 |
2,0 |
6,1 |
3,7 |
6,1 |
3,7 |
| chrome μ g |
4-8 |
2,3 |
3,9 |
1,1 |
2,8 |
1,7 |
3,3 |
2,0 |
| molybdène μg |
8-15 |
3 |
5 |
1,7 |
5,0 |
3,0 |
5,0 |
3,0 |
1 La teneur proposée par 100 kcal est basée sur un apport de 1 500 kcal fournissant les ANR/AS établis par l'IOM pour les hommes de 19 à 30 ans, sauf les garçons de 14 à 18 ans pour le calcium, pour lequel la valeur était supérieure.
2 La teneur proposée par 100 kcal est basée sur un apport de 900 kcal fournissant les ANR/AS établis par l'IOM pour les hommes de 19 à 30 ans, sauf les garçons de 14 à 18 ans pour le calcium, pour lequel la valeur était supérieure.
3 La teneur proposée par 100 kcal est basée sur un apport de 1 000 kcal fournissant les ANR/AS établis par l'IOM pour les enfants de 1 à 3 ans.
4 La teneur proposée par 100 kcal est basée sur un apport de 900 kcal fournissant les ANR/AS établis par l'IOM pour les femmes de 19 à 30 ans.
5 La teneur proposée par 100 kcal est basée sur un apport de 1 500 kcal fournissant les ANR/AS établis par l'IOM pour les femmes de 19 à 30 ans.
6 La teneur proposée par 100 kcal est basée sur un apport de 900 kcal fournissant les ANR/AS établis par l'IOM pour les hommes de 51 à 70 ans, sauf les hommes > 70 ans pour la vitamine D, pour laquelle la valeur était supérieure.
7 La teneur proposée par 100 kcal est basée sur un apport de 1 500 kcal fournissant les ANR/AS établis par l'IOM pour les hommes de 51 à 70 ans, sauf les hommes >70 ans pour la vitamine D, pour laquelle la valeur était supérieure.
* pour ces vitamines et le calcium, les valeurs indiquées dans le tableau correspondent à la densité nutritionnelle minimale pour adjonction (nutriment/100 kcal). Les formulations peuvent être modifiées, p. ex. : a) les suppléments pour les femmes en âge de procréer
peuvent contenir jusqu'à 250 mg de calcium au niveau d'adjonction le plus faible en kcal (150 kcal), mais à ce niveau d'adjonction de calcium, l'aliment doit également contenir 1,25 μg de vitamine D; b) ces niveaux s'appliqueraient jusqu'à ce que le ratio nutriment/kcal dépasse ces quantités,
c.‑à‑d. que pour le fer, l'ANR est 18 mg. Dans un régime de 900 kcal, cette quantité fournit 2 mg/100 kcal. Un supplément de < 450 kcal contiendrait donc jusqu'à 9 mg, mais s'il dépassait 450 kcal, la quantité augmenterait proportionnellement aux kcal, p. ex.
2 mg/100 kcal x 450 kcal=9 mg. 2 mg/100 kcal x 500 kcal=10 mg.
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