Annexe K - Liste réglementée proposée de sels minéraux et de composés vitaminiques
Composés vitaminiques et sels minéraux qui
peuvent servir à l'adjonction de nutriments aux
aliments À moins d'indication contraire, les
spécifications sont énoncées dans le Food
Chemicals Codex, cinquième édition, 2003,
publié par la National Academy of Sciences, Washington,
D. C., États-Unis, périodiquement mis à jour.
Préparations vitaminiques
1. Vitamine A
1.1 rétinol tout-trans
1.2 acétate de rétinyle
1.3 palmitate de rétinyle
2. Provitamine A
2.1 bêta-carotène
3. Vitamine D
3.1 Vitamine D3 = cholécalciférol
4. Vitamine E
4.1 D-alpha-tocophérol ((+)- -tocophérol)
4.2 DL-alpha-tocophérol
4.3 acétate de D-alpha-tocophérol (acétate du
(+)- -tocophérol)
4.4 acétate de DL-alpha-tocophérol
4.5 succinate acide de D-alpha-tocophérol
5. Vitamine K
5.1 Phytoménadione (2-méthyl-3- phytyl-1,4-
naphtoquinone/phylloquinone)
6. Vitamine B1
6.1 chlorhydrate de thiamine
6.2 mononitrate de thiamine
7. Vitamine B2
7.1 riboflavine
7.2 riboflavine-5´-phosphate sodium (pharmacopée
des États-Unis, 2004; pharmacopée européenne,
2002)
8. Niacine
8.1 amide acide nicotinique (nicotinamide)
8.2 acide nicotinique
9. Vitamine B6
9.1 chlorhydrate de pyridoxine
10. Acide folique
10.1 acide N-ptéroyl-L-glutamique
11. Acide pantothénique
11.1 D-pantothénate de calcium
11.2 D-panthénol/ DL-panthénol
12. Vitamine B12
12.1 cyanocobalamine
12.2 hydroxocobalamine (pharmacopée des États-Unis,
2004; pharmacopée européenne, 2002)
13. Biotine
13.1 D-biotine
14. Vitamine C
14.1 acide L-ascorbique
14.2 L-ascorbate de calcium
14.3 acide 6-palmityl-L-ascorbique (palmitate d'ascorbyle)
14.4 L-ascorbate de sodium
Substances minérales
1. Calcium
1.1 carbonate de calcium
1.2 chlorure de calcium
1.3 dicitrate tricalcique (citrate de calcium)
1.4 gluconate de calcium
1.5 glycérophosphate de calcium
1.6 lactate de calcium
1.7 hydroxyde de calcium
1.8 oxyde de calcium
1.9 diphosphate acide de calcium (phosphate de calcium,
monobasique)
1.10 hydrogénophosphate de calcium (phosphate
monocalcique)
1.11 diphosphate tricalcique (phosphate tricalcique)
1.12 sulfate de calcium
2. Magnésium
2.1 acétate de magnésium (pharmacopée
britannique ?)
2.2 carbonate / hydroxyde de magnésium (pharmacopée
des États-Unis, 2004)
2.3 chlorure de magnésium
2.4 gluconate de magnésium
2.5 glycérophosphate de magnésium (pharmacopée
européenne, 2002)
2.6 hydroxyde de magnésium
2.7 L-lactate de magnésium
2.8 oxyde de magnésium
2.9 hydrogénophosphate de magnésium (phosphate de
magnésium, dibasique; sel de magnésium de l'acide
orthophosphorique)
2.10 triphosphate de magnésium (phosphate de
magnésium, tribasique; sel de magnésium de l'acide
orthophosphorique)
2.11Sulfate de magnésium
2.12 citrate de magnésium
3. Fer
3.1 fumarate ferreux
3.2 D-gluconate de fer(II)
3.2a glycinate ferreux
3.3 lactate ferreux
3.4 sulfate de fer(II)
3.5 citrate d'ammonium et de fer(III)
3.6 citrate ferrique
3.6 diphosphate ferrique (pyrophosphate)
3.7 fer réduit à l'hydrogène
3.8 fer électrolytique
3.9 fer carbonylé
3.10 orthophosphate ferrique
3.11 diphosphate ferrique de sodium
3.12 citrate de fer
3.13 saccharate ferrique
4. Cuivre
4.1 citrate cuprique
4.2 gluconate de cuivre
4.3 sulfate de cuivre
5. Zinc
5.1 acétate de zinc (pharmacopée des
États-Unis, 2004; pharmacopée européenne,
2002)
5.2 chlorure de zinc (pharmacopée des États-Unis,
2004; pharmacopée européene, 2002)
5.3 citrate de zinc
5.4 gluconate de zinc
5.5 oxyde de zinc
5.6 sulfate de zinc
6. Manganèse
6.1 chlorure de manganèse(II)
6.2 citrate de manganèse(II)
6.3 glycérophosphate de manganèse(II)
6.4 sulfate de manganèse(II)
6.5 gluconate de manganèse(II)
7. Sélénium
7.1 sélénite de sodium (pharmacopée des
États-Unis en ligne 2003)
7.2 sélénate de sodium (pharmacopée des
États-Unis en ligne 2003)
8. Molybdène
8.1 molybdate de sodium dihydraté (pharmacopée
européenne, 2002)
8.2 molybdate d'ammonium
9. Potassium
9.1 carbonate de potassium
9.2 carbonate acide de potassium (bicarbonate de potassium)
9.3 chlorure de potassium
9.4 citrate tripotassique (citrate de potassium)
9.5 gluconate de potassium
9.6 glycérophosphate de potassium
9.7 L-lactate de potassium
9.8 phosphate acide de potassium (phosphate de potassium,
monobasique)
9.9 hydrogénophosphate de dipotassium (phosphate de
potassium, dibasique)
9.10 hydroxyde de potassium
10. Iode
10.1 iodure de potassium
10.2 iodate de potassium
10.3 iodure de sodium (pharmacopée des États-Unis,
2004; pharmacopée européene, 2002)
11. Fluorure
11.1 fluorure de sodium
12. Sodium
12.1 carbonate de sodium
12.2 bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude)
12.3 chlorure de sodium
12.4 citrate trisodique (citrate de sodium)
12.5 gluconate de sodium
12.6 lactate de sodium
12.7 phosphate acide de sodium (phosphate de sodium,
monobasique)
12.8 hydrogénophosphate de disodium (phosphate de
sodium, dibasique)
12.9 phosphate trisodique (phosphate de sodium, tribasique)
12.10 hydroxyde de sodium
13. Chrome
13.1 chlorure de chrome hexahydraté (pharmacopée
des États-Unis en ligne 2003)
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