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(Version PDF) Procédure
de laboratoire exflp24
avril 1996
DIRECTION GÉNÉRALE DE LA PROTECTION DE LA SANTÉ
OTTAWA
DÉTERMINATION DE PARTICULES DE VERRES DANS DES CONFITURES OU DES GELEES
M.A. Rivers
Division de la recherche, Bureau des dangers microbiens,
,br>Direction des aliments
Santé Canada, Ottawa (Ontario) K1A 0L2
1. APPLICATION
Cette méthode peut servir à l'échantillonnage et à l'examen qui visent à déceler la présence de particules de verre dans des confitures et des gelées.
2. DÉFINITIONS
On entend par lot la quantité (volume, poids, etc.) de l'aliment qui est produite, entreposée ou expédiée dans des conditions aussi uniformes que possible, désignée de préférence par une marque ou un code communs de contenant et, de toute façon, comportant au plus une variété, une catégorie ou un type de produit provenant d'une même source identifiable.
3. PRÉLÈVEMENT D'ÉCHANTILLONS
3.1 Prélever vingt-quatre (24) unités d'échantillonnage choisies au hasard dans le lot. Un contenant complet constitue une unité d'échantillonnage. Un échantillon comporte vingt-quatre (24) unités d'échantillonnage.
3.2 Il faut garder séparée chaque unité d'échantillonnage et les étiqueter 1, 2, 3, etc. Il faut consigner et joindre à l'échantillon des renseignements complets sur la taille du lot, la grosseur de chaque pot, le pays d'origine, l'exportateur, l'importateur ou le fabricant canadien, ainsi que l'identification du produit et du lot.
4. MATÉRIAUX ET MATÉRIEL SPÉCIAL
Note: Tous les appareils en contact avec la confiture ou la gelée analysées ne doivent pas être en verre ou polyéthylene. On recomande des appareils en acier inoxydable.
1) Bécher en acier inoxydable (
> 2L). Doit être assez grand pour contenir tout le contenu et
3 volumes de rinçage.
2) HCL concentré
3) Tamis standard n
o 100 selon les normes américaines
4) Appareil de filtrage par succion avec entonnoir Buchner ou Hirsch (base plate perforée de 5 à 7 cm)
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