Méthode de la DPGS MFHPB-34
février 2001
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1. APPLICATION

Cette méthode s’applique au dénombrement des Escherichia coli et d'autres coliformes dans des produits et des ingrédients alimentaires. Ce produit peut aussi servir à l'échantillonnage environnemental (voir Méthode de laboratoire MFLP-41A et MFLP-41B). Cette méthode révisée remplace la méthode MFHPB-34 datée d’avril 1997.

Ne pas utiliser cette plaque seule pour la détection de E. coli O157. Comme la plupart des autres milieux pour les coliformes et E. coli, cette plaque n’indiquera pas de façon spécifique si des souches 0157 sont présentes. Puisque la plupart des souches 0157 sont des E. coli atypiques, elles apparaîtront comme des non- E. coli coliformes (rouge avec gas).

2. PRINCIPE

Les plaques Petrifilm sont un produit prêt à utiliser mis au point par la société 3M, de St. Paul, MN. Des pellicules sont recouvertes de milieux de culture; il n'est donc pas nécessaire de préparer les milieux et des économies en main-d'œuvre et en temps sont ainsi réalisées. Il est possible de dénombrer les E. coli et autres coliformes au moyen des plaques Petrifilm de dénombrement E. coli (EC). On utilise des plaques de culture bactérienne contenant un milieu sec et un gélifiant hydrosoluble à froid. Des échantillons de 1 mL sont ajoutés directement sur les plaques. Une pression est appliquée sur la pellicule supérieure avec le diffuseur en plastique afin d’étaler l'échantillon sur 20 cm². Après avoir laissé le gélifiant se solidifier, les plaques sont ensuite incubées et dénombrées. Des études de validation et des études collaboratives ont démontré que la méthode des plaques Petrifilm EC ne diffère pas de façon significative par rapport aux méthodes traditionnelles (7.1, 7.2, 7.5 - 7.8, 7.10, 7.11, 7.14,  
7.15).