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Aliments et nutrition

Annexe G

Glossaire des milieux
février 2006

 

GLOSSAIRE DES BOUILLONS,GÉLOSES ET AUTRES RÉACTIFS

Section P

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Palcam Agar(PAL) [Gélose Palcam]
Milieu de base
Peptone 23,0 g
Amidon 1,0 g
Chlorure de sodium (NaCl) 5,0 g
Levure 3,0 g
Gélose 13,0 g
Mannitol 10,0 g
Citrate d'ammonium et de fer 0,5 g
Esculine 0,8 g
Dextrose 0,5 g
Chlorure de lithium (LiCl) 15,0 g
Rouge de phénol 0,08 g
Eau distillée 1,0 L
pH 7,2 ± 0,2  
Suppléments (pour 500 mL de milieu de base)
Polymyxine-B-sulfate 5,0 mg
Ceftazidime 10,0 mg
Acriflavine 2,5 mg
Eau distillée 5,0 mL

Milieu complet:

Suspendre les ingrédients du milieu de base dans 1,0 L dl'eau distillée et ajuster le pH au besoin. Porter à ébullition jusqu'à dissolution complète. Stériliser à l'autoclave à 121oC pendant 15 minutes. Laisser refroidir à 50oC. Ajouter aseptiquement la solution de supplément à 500 mL de base de gélose refroidie (doubler la quantité pour 1,0 L). Mélanger soigneusement et répartir. Entreposer au réfrigérateur dans l'obscurité (l'acriflavine peut être photo-oxydé et former des composés inhibiteurs pour les Listeria spp.).

Solution de supplément : Ajouter les ingrédients du supplément à 5,0 mL d'eau distillée. Stériliser par filtration.


Palcam Broth [Bouillon Palcam]
Milieu de base
Peptone 23,0 g
Extrait de levure 5,0 g
Chlorure de lithium (LiCl) 10,0 g
Esculine 0,8 g
Citrate d'ammonium et de fer (III) 0,5 g
D(-) mannitol 5,0 g
Rouge de phénol 0,08 g
Lécithine de soja 1,0 g
Tween 80 2,0 g
Eau distillée 1,0 L
pH 7,2 ± 0,2
Suppléments (pour 500 mL de milieu de base)
Polymyxine-B-sulfate 5,0 mg
Ceftazidime 10,0 mg
Acriflavine 2,5 mg
Eau distillée 5,0 mL

Milieu complet:

Suspendre les ingrédients du milieu de base dans 1,0 L d'eau distillée et ajuster au besoin le pH. Porter à ébullition pour dissoudre complètement. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes. Laisser refroidir à 50oC. Ajouter aseptiquement la solution de suppléments à 500 mL de base de gélose refroidie (doubler la quantité pour 1,0 L). Mélanger soigneusement et répartir. Entreposer au réfrigérateur dans l'obscurité (l'acriflavine peut être photo-oxydé et former des composés inhibiteurs pour les Listeria spp. ).

Solution de supplément : Ajouter les ingrédients du supplément à 5,0 mL d'eau distillée. Stériliser par filtration

Park and Sanders' Enrichment Broth [Bouillon d'enrichissement Park et Sanders]
Milieu de base (base de bouillon Brucella)
Hydrolysât pancréatique de caséine 10,0 g
Hydrolysât peptique de tissus animaux 10,0 g
Chlorure de sodium (NaCl) 5,0 g
Extrait de levure 2,0 g
Glucose 1,0 g
Pyruvate de sodium (facultatif) 0,25 g
Sodium bisulfite (NaHSO3) 0,1 g
Eau distillée 950 mL
pH 7,0 ± 0,2  
Suppléments
Sang de cheval lysé 50,0 mL
Supplément A
Vancomycine 0,01 g
Triméthoprime lactate 0,01 g
Eau distillée 5,0 mL
Supplément B  
Céfopérazone sodique 0,032 g
Cycloheximide (facultatif) 0,1g
Eau distillée 5,0 mL

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 950 mL d'eau distillée. Mélanger soigneusement. Porter à ébullition pour dissoudre complètement. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes. Refroidir à 25oC. Ajouter aseptiquement le sang de cheval lysé et 5,0 mL de supplément A et mélanger soigneusement. Répartir aseptiquement 100 mL dans des flacons de 250 mL. Ajouter aseptiquement 0,5 mL de supplément B à 100 mL de milieu.

Supplément A : Ajouter les ingrédients du supplément dans 5,0 mL d'eau distillée, mélanger soigneusement et stériliser par filtration.

Supplément B : Ajouter les ingrédients du supplément dans 5,0 mL d'eau distillée, mélanger soigneusement et stériliser par filtration .

Note: Si les échantillons ont été soumis à un stress, particulièrement par la congélation, incuber le 100 mL de milieu inoculé pendant 3 à 4 heures avant d'ajouter 0,5 mL de supplément B.

Penicillin-Streptomycin Solution [Solution de pénicilline-streptomycine]
Milieu de base
Pénicilline G 500,000 UI
Streptomycine 500,000 µg
Eau distillée 100 mL

Milieu complet:

Dissoudre les antibiotiques dans l'eau distillée et stériliser par filtration. Conserver au réfrigérateur.

Pour V. cholerae, utiliser une solution de pénicilline G-streptomycine sulfate disponible dans le commerce. Ajouter 500 mL de solution pour 500 mL de milieu. Conserver à -20oC.

Peptone (1.0%) Salt Diluent [Diluant peptoné (1,0%) avec sel]
Milieu de base
Peptone 10,0 g
Chlorure de sodium (NaCl) 5,0 g
Eau distillée 1,0 L
pH 7,2 ± 0,2  

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 1,0 L d'eau distillée. Mélanger soigneusement et répartir. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes.

Peptone Salt Nitrate Broth [Bouillon peptoné avec sel et nitrate]
Milieu de base
Peptone 10,0 g
Chlorure de sodium (NaCl) 30,0 g
Nitrate de potassium (KNO3) 1,0 g
Eau distillée 1,0 L
pH 7,6 ± 0,2  

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 1,0 L d'eau distillée. Mélanger soigneusement et répartir. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes.

Peptone (0.1%) Water Diluent [Diluant à l'eau peptonée (0,1%]
Milieu de base
Peptone 1,0 g
Eau distillée 1,0 L
pH 7,0 ± 0,2  

Milieu complet:

Ajouter 1,0 g de peptone à 1,0 L d'eau distillée. Mélanger soigneusement et distribuer suffisamment de diluant dans des bouteilles de dilution ou des éprouvettes pour obtenir le volume requis après stérilisation. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes.

Peptone/Tween 80 diluent [Diluant peptone/Tween 80]
Milieu de base
Peptone 1,0 g
Tween 80 10,0 g
Eau distillée 1,0 L
pH 7,4 ± 0,2  

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 1,0 L d'eau distillée chaude. Mélanger soigneusement jusqu'à dissolution et distribuer suffisamment de diluant dans des bouteilles de dilution ou des éprouvettes pour obtenir le volume requis après stérilisation. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes.

Peroxidase Substrate Solution (ABTS) (2,2 O -Azino-di-[3-ethyl benzthiazoline sulfonate (6)] (ABTS substrate) [Solution de substrat à la peroxidase (ABTS)(2,2-Azino-di-[3-sulfonate déthyl benzthiazoline (6)] (substrat ABTS)]
Milieu de base
ABTS 10 mg
Acide citrique (0,05 M) 10 mL
Peroxyde d'hydrogène, 30% (H2O2) 30 µL

Milieu complet:

Préparer 5 minutes avant de l'utiliser. Suffisant pour une microplaque de 96.puits.

Peroxidase Substrate Solution (4-chloro-1- naphthol) for Membrane ELISA [Solution de substrat à la peroxidase (4-chloro-1- naphthol) pour membrane ELISA]
Milieu de base
Solution A  
4-Chloro-1-naphthol 60,0 mg
Méthanol (froid) 20 mL
Solution B  
Peroxyde d'hydrogène, 30% (H2O2) 60 µL
Solution saline tris-tamponnée (TBS) 100 mL

Milieu complet:

Solution A : Dissoudre 4-chloro-1-naphthol dans du méthanol froid. Conserver à -20oC.

Solution B : Mélanger les deux ingrédients ensemble à la température ambiante.

Solution complète : Mélanger la solution A froide avec la solution B à température ambiante immédiatement avant l'utilisation.

Phenol Red Carbohydrate Broth(0.5%) [Bouillon au rouge de phénol et aux glucides (0,5%]
Milieu de base
Trypticase or protéose peptone no. 3 10,0 g
Chlorure de sodium (NaCl) 5,0 g
Extrait de boeuf (facultatif) 1,0 g
Rouge de phénol (ou 7,2 mL d'une solution de rouge de phénol à 0,25%) 0,018 g
Eau distillée 1,0 L
pH 7,4 ± 0,2  
Supplément  
Glucide requis pour l'épreuve 5,0 g

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 1,0 L d'eau distillée. Dissoudre 5,0 g du glucide requis dans ce bouillon de base. Mélanger soigneusement et répartir dans des éprouvettes contenant des tubes de fermentation inversés. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes.

Phenol Red Sorbitol Agar with MUG [Gélose au sorbitol et au rouge de phénol avec MUG]
Milieu de base
Extrait de boeuf 1,0 g
Hydrolysât enzymatique de tissus animaux 10,0 g
Chlorure de sodium (NaCl) 5,0 g
Rouge de phénol 0,018 g
D-sorbitol 20,0 g
4-méthylumbélliferyl- β -D-glucuronide (MUG) (ou supplément MUG) 0,05 g
Gélose 20,0 g
Eau distillée 1,0 L
pH 6,8 - 6,9  

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 1,0 L d'eau distillée. Porter à ébullition pour dissoudre complètement. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes. Refroidir et répartir (boîtes épaisses)

Phosphate Buffer(Butterfield's) [Solution tampon au phosphate (Butterfield)]
Solution-mère
Phosphate monopotassique (KH2PO4) 34,0 g
Eau distillée 500 mL
pH à 7,2  

Milieu complet:

Ajuster le pH à 7,2 avec du NaOH 1N et porter le volume à 1,0 L avec de l'eau distillée. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes et conserver au réfrigérateur.

Blancs de dilution :

Prélever 1,25 mL de la solution-mère et porter le volume à 1,0 L avec de l'eau distillée. Distribuer le volume requis et stériliser à 121oC pendant 15 minutes


Phosphate Buffered Saline (PBS) (pH 7.3-7.4, 0.02 M) [Solution saline tamponnée au phosphate (PBS) pH 7,3-7,4, 0,02M)]
Solution-mère 1
Phosphate disodique anhydre, qualité réactif (Na2HPO4) 28,4 g
Chlorure de sodium, qualité réactif (NaCl) 85,0 g
Eau distillée 1,0 L
Le pH est approximativement de 8,2  
Solution-mère 2  
Phosphate monosodique monohydrate, qualité réactif (NaH2PO4.H2O) 27,6 g
Chlorure de sodium, qualité réactif (NaCl) 85,0 g
Eau distillée 1,0 L
Le pH est approximativement de 5,6  

Milieu complet :

Préparer des dilutions 1dans 9 de parts aliquotes de chaque solution-mère de façon à obtenir un volume final de 500 mL de la solution 1 diluée et 100 mL de la solution 2 diluée. Utiliser un pH-mètre pour ajuster le pH de la solution 1 diluée à un pH de 7,3-7,4 en ajoutant environ 65,0 mL de la solution 2 diluée. On obtient ainsi une solution saline tamponnée au phosphate 0,02 M.

Note: Ne pas titrer la solution-tampon au phosphate 0,2 M à un pH de 7,3-7,4 pour la diluer ensuite à une concentration de 0,02 M, car cela fait baisser le pH d'environ 0,25. L'ajout de sel à 0,85 % après l'ajustement du pH entraîne aussi une baisse d'environ 0,2.

Phosphate Buffered Saline(PBS for Ridascreen) [Solution saline tamponnée au phosphate (PBS pour Ridascreen)]
Milieu de base
Phosphate monosodique monohydrate, qualité réactif (NaH2PO4.H2O) 0,55 g
Phosphate disodique anhydre, qualité réactif (Na2HPO4) 2,85 g
Chlorure de sodium (NaCl) 8,7 g
Eau distillée 1,0 L
pH 7,4  

Milieu complet:

Dissoudre dans 500 mL d'eau distillée. Ajuster le pH à 7,4. Ajouter de l'eau distillée pour compléter à un litre.

Plate Count Agar (PCA) [Gélose pour numération en plaque]
Milieu de base
Tryptone 5,0 g
Glucose 1,0 g
Extrait de levure 2,5 g
Gélose 15,0 g
Eau distillée 1,0 L
pH 7,0 ± 0,2  

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 1,0 L d'eau distillée. Porter à ébullition pour dissoudre tous les ingrédients. Répartir dans les contenants appropriés et stériliser à 121oC pendant 15 minutes. Pour les produits laitiers stables à la température ambiante, l'addition de 1,0 mL de produit restérilisé au milieu tempéré avant la distribution dans les boîtes de Pétri peut aider à la récupération des microorganismes.

Plate Count Agar with Chloramphenicol [Gélose pour numération en plaque avec chloramphénicol]
Milieu de base
Gélose pour numération en plaque (voir ci-dessus) 1,0 L
Chloramphénicol 100,0 mg
pH 7,0 ± 0,2  

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base de la gélose pour numération en plaque à 1,0 L d'eau distillée.. Porter à ébullition pour dissoudre tous les ingrédients et ajouter 100,0 mg de chloramphénicol. Mélanger soigneusement. Répartir dans des contenants appropriés et stériliser à 121oC pendant 15 minutes.

Polymyxin Pyruvate Egg Yolk Mannitol Bromthymol Blue Agar ( PEMBA MEDIUM) [Gélose polymyxine, pyruvate, jaune d'oeuf, mannitol, bleu de bromothymol (milieu PEMBA)]
Milieu de base (Disponible chez Oxoid sous le nom de « Gélose sélective pour Bacillus cereus »)
Peptone 1,0 g
D-mannitol 10,0 g
Sulfate de magnésium heptahydrate (MgSO4.7H2O) 0,1g
Chlorure de sodium (NaCl) 2,0 g
Phosphate disodique (Na2HPO4) 2,5 g
Phosphate monopotassique (KH2PO4) 0,25 g
Bleu de bromothymol 0,12 g
Pyruvate de sodium (C3H3O3Na) 10,0 g
Gélose 18,0 g
Eau distillée 940 mL
pH 7,4 ± 0,2  
Suppléments  
Solution de polymyxine (10,000 unités/mL) 10,0 mL
Émulsion de jaune d'oeuf 50% 50,0 mL

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 940 mL d'eau distillée. Chauffer jusqu'à ébullition pour dissoudre complètement. Ajuster le pH à 7,4. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes. Laisser refroidir à 50-55oC. Ajouter de façon aseptique 10,0 mL de la solution de polymyxine B pré chauffée (50-55oC) et 50,0 mL de l'émulsion de jaune d'œuf pré chauffé (50-55oC) à la suspension du milieu de base tempérée (50-55oC). Mélanger soigneusement mais doucement et répartir dans des boîtes de Pétri. (Si une émulsion commerciale de jaune d'œuf est utilisée, ajouter le jaune d'œuf à une concentration finale de 2,5 %).

Solution de polymyxine B : Stériliser la solution par filtration.

Émulsion de jaune d'oeuf (50 %) (disponible dans le commerce comme un enrichissement et contient habituellement environ 50 % de jaune d'oeuf): Faire tremper des œufs frais propres dans de l'alcool à 70 % pendant 15 minutes. Séparer les jaunes d'œuf de façon aseptique et mélanger avec une quantité égale de solution saline pendant environ cinq minutes sur un agitateur magnétique à basse vitesse (ne pas chauffer).

Potato Dextrose Agar (PDA) [Gélose de pomme de terre et dextrose]
Milieu de base
Pommes de terre 200,0 g
Dextrose 20,0 g
Gélose 20,0 g
Eau distillée 1,0 L
pH 5,6 ± 0,2  

Milieu complet:

Faire bouillir 200 g de pommes de terre tranchées non pelées dans 1,0 L d'eau distillée pendant 30 minutes. Filtrer au moyen d'un coton et garder l'effluent. Ajouter les autres ingrédients à l'infusion de pommes de terre et chauffer jusqu'à ébullition pour dissoudre complètement.

Ou ajouter 39 g d'un milieu déshydraté commercial et 5,0 g de gélose à 1,0 L d'eau distillée. Porter à ébullition pour dissoudre complètement. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes et répartir dans des boîtes de Pétri stériles. Il ne faut pas faire refondre le milieu plus d'une fois

Potato Dextrose Agar with Chloramphenicol [Gélose de pomme de terre et dextrose avec chloramphénicol]
Milieu de base
Gélose PDA (voir ci-dessus) 1,0 L
Chloramphénicol 100,0 mg
pH 5,6 ± 0,2  

Milieu complet:

Préparer 1,0 L de gélose PDA et ajouter 100,0 mg de chloramphénicol. Mélanger soigneusement et stériliser à 121oC pendant 15 minutes. Distribuer dans des boîtes de Pétri.

Potato Dextrose - Salt Agar [Gélose de pomme de terre et dextrose avec sel]
Milieu de base
Gélose PDA (voir ci-dessus) 1,0 L
Chlorure de sodium (NaCl) 75,0 g
pH 5,6 ± 0,2  

Milieu complet:

Préparer 1,0 L de gélose PDA et ajouter 75,0 g de chlorure de sodium. Mélanger soigneusement et stériliser à 121oC pendant 15 minutes. Distribuer dans des boîtes de Pétri stériles.

Potato Dextrose Agar (Acidified) (PDA) [Gélose de pomme de terre et dextrose (acidifié)]
Milieu de base
Gélose PDA (voir ci-dessus) 1,0 L
Supplément
Acide tartarique à 10% 16,0 mL
pH 3,5 ± 0,1  

Milieu complet:

Préparer 1,0 L de PDA et stériliser à 121oC pendant 15 minutes. Laisser refroidir à 45-50oC. Ajouter de façon aseptique 16,0 mL d'acide tartarique stérile à 10% et mélanger soigneusement. Distribuer dans des boîtes de Pétri stériles. Ne pas faire réchauffer le milieu acidifié car la gélose sera hydrolysée.

Presence-Absence Broth [Bouillon présence-absence]
Milieu de base
Extrait de boeuf 3,0 g
Peptone 5,0 g
Lactose 7,46 g
Tryptose 9,83 g
Phosphate dipotassique (K2HPO4) 1,35 g
Phosphate monopotassique (KH2PO4) 1,35 g
Chlorure de sodium (NaCl) 2,46 g
Sodium lauryl (dodécyl) sulfate (C12H25O4SNa) 0,05 g
Violet de bromocrésol 0,0085 g
Eau distillée 1,0 L
pH 6,8 ± 0,2  

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base (triple concentration) à 1,0 L d'eau distillée. Chauffer doucement pour dissoudre complètement et répartir 50,0 mL dans des bouteilles de dilution de 250 mL. Stériliser à 121oC pendant 12 minutes, pour un temps total d'autoclave ne dépassant pas 30 minutes. Refroidir.

Preston Agar (Campylobacter Selective Medium) [Gélose Preston (Milieu sélectif pour Campylobacter)]
Milieu de base
Extrait de boeuf 10,0 g
Peptone 10,0 g
Chlorure de sodium (NaCl) 5,0 g
Gélose 12,0 g
Eau distillée 940 mL
pH 7,5 ± 0,2  
Supplément d'antibiotiques  
Polymyxine B 5000,0 UI
Rifampicine 0,01 g
Triméthoprime lactate 0,01 g
Cycloheximide 0,1 g
Acétone : eau distillée (50:50) 10 mL
Supplément  
Sang de cheval lysé 50,0 mL

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 940 mL d'eau distillée. Mélanger soigneusement. Porter à ébullition pour dissoudre complètement. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes. Laisser refroidir à 45-50oC. Ajouter de façon aseptique 50,0 mL de sang de cheval lysé et 10,0 mL du supplément d'antibiotique. Mélanger soigneusement et répartir dans des boîtes de Pétri stériles.

Supplément d'antibiotiques : Ajouter les ingrédients antibiotiques à 10,0 mL d'une solution 50:50 d'acétone et d'eau distillée et stériliser par filtration.

Pseudomonas-CFC Agar [Gélose Pseudomonas-CFC]
Milieu de base
Hydrolysât de gélatine 16,0 g
Gélose 11,0 g
Hydrolysât de caséine 10,0 g
Sulfate de potassium (K2SO4) 10,0 g
Chlorure de magnésium hexahydrate (MgCl2.6H20) 1,4 g
Glycérol 10,0 mL
Eau distillée 990 mL
Supplément sélectif CFC  
Céphaloridine 0,05 g
Fucidine 0,01 g
Cétrimide 0,01 g
Eau distillée 10 mL

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 990 mL d'eau distillée. Mélanger soigneusement et chauffer doucement jusqu'à ébullition. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes. Laisser refroidir à 45-50oC. Ajouter de façon aseptique le supplément sélectif CFC stérile. Mélanger soigneusement et distribuer dans des boîtes de Pétri stériles.

Supplément sélectif CFC : Ajouter les ingrédients sélectifs à l'eau distillée et porter le volume à 10,0 mL. Mélanger soigneusement et stériliser par filtration.

Pseudomonas-CN Agar [Gélose Pseudomonas-CN]
Milieu de base
Hydrolysât de gélatine 16,0 g
Gélose 11,0 g
Hydrolysât de caséine 10,0 g
Sulfate de potassium (K2SO4 ) 10,0 g
Chlorure de magnésium hexahydrate (MgCl2.6H20) 1,4 g
Glycérol 10,0 mL
Eau distillée 990 mL
Supplément sélectif CN (pour 500 mL de milieu de base)  
Cétrimide 0,1 g
Nalidixate de sodium 7,5 mg
Eau distillée 1,0 mL
Éthanol 1,0 mL

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 990 mL d'eau distillée. Mélanger soigneusement et chauffer doucement jusqu'à ébullition. Stériliser à 121oC pendant 15 minutes. Laisser refroidir à 45-50oC. Ajouter de façon aseptique le supplément sélectif CN stérile. Mélanger soigneusement et distribuer dans des boîtes de Pétri stériles.

Purple broth base with cellobiose [Bouillon violet de base avec cellobiose]
Milieu de base
Protéose peptone 10,0 g
Extrait de boeuf 1,0 g
Chlorure de sodium (NaCl) 5,0 g
Violet de bromocrésol 0,02 g
Eau distillée 1,0 L
pH 6,8 ± 0,2  
Supplément  
Cellobiose 10,0 g

Milieu complet:

Ajouter les ingrédients du milieu de base à 1,0 L d'eau distillée. Porter à ébullition pour dissoudre complètement. Ajouter 10,0 g de cellobiose. Mélanger soigneusement. Répartir 10,0 mL dans des éprouvettes et stériliser à 121oC pendant 15 minutes.

 

Mise à jour : 2006-01-23 Haut de la page