Examen microbiologique du lait en poudre
Direction générale de la protection de la santé - Ottawa
Méthode officielle MFO-12
le 30 novembre 1981
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1. APPLICATION
La présente méthode s'applique à la recherche des bactéries du genre Salmonella
dans le lait en poudre, conformément à l'article B.08.014A des Règlements sur les
aliments et drogues.
2. ÉCHANTILLONNAGE
2.1 Définition des termes
2.1.1 Lot: Une quantité finie ou une unité de production qui peut être
identifiée par le même code. S'il n'y a pas d'identification par code, un lot peut
être considéré comme étant (a) la quantité de lait en poudre produite
essentiellement sous des conditions identiques au même établissement et ne
représentant pas plus que la production d'une journée; ou (b) la quantité de lait
en poudre, fabriquée par un seul et même manufacturier; qui est disponible lors de
l'échantillonnage à un endroit donné.
2.1.2 Échantillon: Les unités d'échantillonnage (sous-échantillons)
prélevées par lot pour analyse.
2.1.3 Unité d'échantillonnage: Il s'agit ordinairement d'un format courant du produit
renfermant au moins 100 g. Une unité d'échantillonnage est souvent désignée
sous le nom de souséchantillon.
2.1.4 Unité d'analyse: La quantité de produit prélevée de l'unité
d'échantillonnage pour analyse.
2.2 Prélèvement des échantillons
2.2.1 Prendre un échantillon composé de 20 unités d'échantillonnage
prélevées au hasard sur chaque lot.
2.2.2 Chaque unité d'échantillonnage doit renfermer au moins 100 g.
2.2.3 Prélever des contenants intacts lorsque possible.
2.2.4 Il est permis de prélever plus d'une unité d'échantillonnage sur de gros
contenants commerciaux ou sur des contenants en vrac lorsque le nombre total d'unités
d'échantillonnage requis excède le nombre de contenants du lot. Lorsque le lot comprend
des contenants renfermant moins de 100 g, l'unité d'échantillonnage doit se composer de
plus d'un contenant (par exemple, quatre contenants de 25 g pour chaque unité
d'échantillonnage).
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