Détermination du sédiment dans le lait
Direction générale de la protection de la santé - Ottawa
Méthode officielle MFO-8
le 30 novembre 1981
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1. APPLICATION
La présente méthode s'applique à la détermination des sédiments dans le lait
conformément à l'article
B.08.024 des Règlements sur les aliments et drogues.
2. PRINCIPE
Le principe se fonde sur la filtration d'une quantité précise de lait au travers d'un
disque qui sert de filtre-étalon, à l'aide d'une pompe de type classique
(désignée sous le nom de "testeur"), ainsi que sur la détermination de la
quantité et des caractères du résidu capté sur le disque-filtre. La méthode
dite "de fond" est destinée au prélèvement d'échantillons de lait dans les bidons
de lait généralement en usage dans les fermes, à l'opposé des grands
réservoirs, de l'industrie ou autres (voir remarque 1).
3. MATÉRIEL
3.1 "Testeur" de fond classique: il s'agit d'un cylindre à piston qui aspire 16 onces liquides
(450 ml) de lait lorsqu'on remonte le piston. Toute la quantité de lait traverse le
disque-filtre lorsqu'on repousse le piston.
3.2 Disques-filtres classiques, en "lintine" ayant un diamètre de 1 1/8 de pouce (2,86 cm).
3.3 Une série de photographies de disques illustrant des quantités précises de
sédiments, exprimées en milligrammes par 16 onces liquides (450 ml);
ou
Disques-étalons préparés tel que défini dans Standard Methods for the Examination
of Dairy
Products (11e éd., 1960) de l'American Public Health Association.
4. MODE OPÉRATOIRE
Placer le disque-filtre dans un testeur propre. Plonger l'appareil jusqu'au fond du bidon à
échantillonner. En tenant l'orifice à 1/4 de pouce (0,63 cm) du fond, remonter le piston
pour aspirer l'échantillon, en traversant
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