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Méthode de laboratoire MFLP-60
Septembre 1999
(Version PDF)
DIRECTION GÉNÉRALE DE LA PROTECTION DE LA SANTÉ
OTTAWA
DÉPISTAGE DE LA PRÉSENCE DE BACTÉRIES INDICATRICES ET PATHOGÈNES DANS
L’EAU EN BOUTEILLE (OU DANS DES CONTENANTS SCELLÉS)
Don Warburton
Bureau des dangers microbiens, Direction des aliments
Repère postal : 2204A1
Santé Canada, Ottawa (Ontario) K1A 0L2
Courriel : Don_Warburton@hc-sc.gc.ca
1. APPLICATION
La présente méthode s’applique à la détection de bactéries viables
dans l’eau en bouteille (eau dans des contenants scellés, y compris l’eau
minérale et l’eau de source) afin de déterminer si elle est conforme aux exigences
des articles 4 et 7 de la Loi sur les aliments et drogues et de la section 12 du Règlement.
2. PRINCIPE
Cette méthode de dépistage est fondée sur la méthode Warburton (7.1) de
détection de micro- organismes viables dans l’eau en bouteille désinfectée (p.
ex., par ozonation, micro-filtration, rayons UV ou autre) ou gazéifiée. Après avoir
établi la numération des colonies bactériennes aérobies (NCA) ou la présence
de micro-organismes dans le bouillon de détection et l’eau peptonée tamponnée,
on peut utiliser des géloses sélectives et différentielles pour aider à isoler et
identifier des coliformes comme Aeromonas hydrophila, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa et
d’autres bactéries, en suivant les méthodes décrites dans le Compendium.
3. DÉFINITIONS
Voir l’annexe A du volume 3.
4. PRÉLÈVEMENT DES ÉCHANTILLONS
4.1 Voir l’annexe B du volume 3.
4.2 Chaque unité d’échantillonnage contient au moins 500 mL.
4.3 Garder les unités d’échantillonnage au réfrigérateur (0-4 °C)
pendant le transport : tout dépend de la nature du produit.
5. MATÉRIEL ET PRODUITS SPÉCIAUX
1) MFQH (1 600 mailles, pores de 0,45 µm) (ISO-GRIDMD; disponible chez Oxoid Inc.,
Ottawa (Ont.)), ou l’équivalent.
2) Pinces à membrane filtrante (Millipore Corp.)
3) Gélose trypticase soya (TSA; disponible dans le commerce)
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