Rapport d'évaluation de la salubrité des aliments présenté au ministre de la Santé

Le système d'intervention d'urgence dans le domaine de la salubrité des aliments de l'Agence canadienne d'inspection des aliments

Mars 1999

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TABLE DES MATIÈRES

SOMMAIRE

INTRODUCTION

OBJECTIF ET PORTÉE DE L'ÉVALUATION

OBSERVATIONS ET RECOMMANDATIONS

• Rôles et responsabilités
• Identification d'urgences d'ordre alimentaire
• Évaluation du risque
• Gestion d'urgences
• Récapitulation après l'urgence
• Surveillance par l'Agence du système d'intervention d'urgence dans le domaine de la salubrité des aliments

CONCLUSION

À PROPOS DE L'ÉVALUATION

Liste des figures

1. Étapes d'une intervention d'urgence
2. Activités de gestion d'urgence
3. Définition des Classes de rappels
4. Niveaux de vérifications de l'efficacité d'un rappel