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Quiche tatin
March 2005
by Kim
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
(pour 6 personnes) :
- 7 ou 8 pommes de terre
- 8 fines tranches de lard
- 3 oeufs entiers
- 20 cl de crème fraîche
- 1 fromage de chèvre
- sel et poivre
- 150 g de gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Tapisser le moule des tranches de lard. Mettre le râpé. Couper les pommes de terre en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches. Battre dans un bol la crème, les oeufs, le sel et poivre, verser sur la préparation. Mettre la pâte feuilletée dessus comme une tarte Tatin et la piquer.
Cuire au four (thermostat 6/7) pendant 30 min suivant le four.
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