La salubrité des aliments:
Comment enrayer la bactérie E. coli et
éviter la maladie
( L'édition Nouvelles) - Voici certains
conseils émis par Santé Canada sur la façon de
prévenir l'infection à la bactérie E.
coli O157:H7 :
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Faites cuire complètement le boeuf haché et les
boulettes de viande. Et puisque le boeuf haché peut
brunir avant que les bactéries causant les maladies
soient détruites, il est recommandé
d'utiliser un thermomètre pour aliments digital
afin de vous assurer que la température interne ait
atteint 71 °C (160 °F).
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Si l'on vous sert une boulette de boeuf haché ou
tout autre produit du boeuf haché qui n'est pas
cuit suffisamment au restaurant, retournez le plat à
la cuisine et demandez une cuisson supplémentaire.
Demandez également à ce qu'on vous donne un
autre pain et une assiette propre. Evitez de manger une
boulette de boeuf haché qui est encore rose au
centre.
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Évitez de propager les bactéries dangereuses
dans votre cuisine. Gardez les viandes crues à
l'écart des aliments prêts-à-manger.
Lavez-vous les mains et nettoyez les comptoirs et les
ustensiles avec de l'eau chaude savonneuse après
tout contact avec de la viande crue. Ne déposez
jamais des boulettes de viande cuites dans une assiette
non lavée qui a servi à transporter les
boulettes avant la cuisson. Lavez les thermomètres
pour aliments entre les prises de température des
boulettes.
Pour de plus amples renseignements au sujet de la
salubrité des aliments, visiter le site Web du Partenariat
canadien pour la salubrité des aliments .
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