Aliments > Produits de viande et de volaille Produits de viande et de volailleLe programme d'hygiène des viandes permet de faire en sorte que les produits de viande et de volaille provenant des établissements inspectés par le gouvernement fédéral et destinés à l'exportation ou au commerce interprovincial ainsi que les produits importés au Canada sont sûrs et sains. Le programme permet aussi de contrôler l'étiquetage dans les établissements agréés et non agréés pour prévenir les fraudes et d'évaluer l'application d'un programme de classement fondé sur des normes objectives concernant la qualité de la viande et le rendement au détail pour faciliter le processus de mise en marché, depuis la production jusqu'à la consommation. Les activités de l'ACIA sont les suivantes :
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