	Main Page - Livestock and Meat Processing
	Main Page - Meat Hygiene Manual of Procedures
	Meat Hygiene Directives
	Chapter 1
	Chapter 2
	Chapter 3
	Chapter 4
	Chapter 5
	Chapter 6
	Chapter 7
	Chapter 8
	Chapter 9
	Chapter 10
	Chapter 11
	Chapter 12
	Chapter 13
	Chapter 14
	Chapter 15
	Chapter 16
	Chapter 17
	Chapter 18
	Chapter 19

Food > Meat and Poultry Products > Manual of Procedures > Chapter 4

Chapter 4 Annex B

Establishment number:TRICHINELLA CONTROL LOG
Freezer room/cage number: PAGE NUMBER: /

LINE NUMBER

LOT NUMBER

PRODUCT NAME

NO. OF BOXES IN LOT

SLAUGHT.
EST. NUMBERS*

CUT UP EST.
NUMBERS

BEGINNING OF FREEZING TREAT-MENT (yy/mm/dd)

END OF FREEZING TREAT-
MENT (yy/mm/dd)

TIME/TEMP REGIME USED
(specify)

THERMO-
GRAPH CHART REVIEWED (require-ments met)

Y/N

NUMBER OF BOXES REMOVED

DATE OF REMOVAL
(yy/mm/dd)

NUMBER OF BOXES REMAIN-
ING

Sub-total
( boxes remaining) CARRIED TO LINE NUMBER:

EXPORT CERTIF. NUMBER & DESTI-
NATION
(country)

INSPECT.
SIGNAT.

001

002

003

004

005

006

007

008

009

010

ETC...

Attestation of Freezing
Attestation De Congélation

Date:

Name & Establishment number where product was frozen/
Nom & No. D'établissement où le produit a été congelé:

Product description / Description du produit:

Lot number / Numéro du lot:

Number of containers / Nombre de contenants:

Lot weight / Poids du lot::

Export Certificate number (if applicable)/
Numéro de du certificat d'exportation (le cas échéant):

Est. number appearing on boxes /
No. d'étab. figurant sur les boîtes:

I hereby certify that the above described product was frozen to destroy Trichinella using the following approved freezing method:
Je, soussigné, certifie que le produit décrit ci-dessus a été congelé pour détruire Trichinella selon la méthode approuvée suivante:

	Group/ Groupe	Temp. (°C)	Days/Jours
Method / Méthode 1
Method / Méthode 2

Method / Méthode 3

Internal temper. / Tempér. Interne (°C)

Hours / Heures

Method / Méthode 4	Product Temper. at equilibrium with freezer's temper. / Tempér. du produit en équilibre avec celle du congélateur ( )	Method/Méthode	Group/ Groupe	Temp. (°C)	Days/Jours
		1
		2

Inspector /Inspecteur
(Signature)

Inspector /Inspecteur
(Print / Lettres majuscules)

[ 4.1 | 4.2 | 4.3 | 4.4 | 4.5 | 4.6 | 4.7 | 4.8 | 4.9 | 4.10 | 4.11 | 4.12
Annex A | Annex B | Annex C | Annex E | Annex F | Annex G | Annex H
Annex I | Annex J | Annex K | Annex L | Annex M | Annex N | Annex O | Annex P ]

Top of Page

Important Notices