FICHE TECHNIQUE SANTÉ-SÉCURITÉ - MATIÈRES INFECTIEUSES

SECTION 1 - AGENT INFECTIEUX

NOM : Salmonella choleraesuis

SYNONYME OU RENVOI : salmonellose, septicémie à Salmonella, typhose du porc, Salmonella choleraesuis, sérotype choleraesuis, Salmonella enterica sérotype choleraesuis

CARACTÉRISTIQUES : famille des Enterobacteriaceae; bâtonnet à gram négatif; mobile, aérobie et anaérobie facultatif; identification sérologique des antigènes somatiques et flagellaires

SECTION II - DANGER POUR LA SANTÉ

PATHOGÉNICITÉ : salmonellose, gastro-entérite aiguë débutant soudainement et caractérisée par des céphalées, des douleurs abdominales, une diarrhée, des nausées et parfois des vomissements; peut évoluer vers une septicémie habituellement accompagnée d'infections focales ou métastatiques touchant n'importe quel tissu; lésions intravasculaires, ostéomyélite et méningite; taux de létalité 2 ou 3 fois supérieur à celui de la fièvre typhoïde; maladie transmise par les aliments; peu de cas cliniques sont reconnus et signalés; pathogène peu fréquent chez l'humain mais important chez le porc; peut causer une fièvre entérique s'apparentant à la fièvre typhoïde

ÉPIDÉMIOLOGIE : répandu dans le monde entier, mais de façon plus importante en Amérique du Nord et en Europe; incidence plus élevée chez les nourrissons et les jeunes enfants; petites épidémies dans la population générale

GAMME D'HÔTES : l'humain, animaux - porcs, autre bétail

DOSE INFECTIEUSE : > 1 000 organismes - ingestion; plus élevée chez les animaux (10⁶-10¹⁰)

MODE DE TRANSMISSION : par ingestion d'aliments contaminés directement provenant d'animaux infectés ou d'aliments contaminés indirectement par une personne ou un animal infecté; moulées alimentaires et fertilisants préparés à partir de farine de viande contaminée; transmission fécale-orale d'une personne à l'autre

PÉRIODE D'INCUBATION : 6-72 heures; habituellement 12-36 heures environ

TRANSMISSIBILITÉ : transmissible pendant toute la durée de l'infection; variable - de plusieurs jours à plusieurs semaines; les porteurs temporaires peuvent transmettre l'agent pendant plusieurs mois; l'antibiothérapie peut prolonger la période de transmissibilité; l'organisme est excrété pendant plus d'un an chez 1 % des adultes infectés et chez 5 % des enfants infectés

SECTION III - DISSÉMINATION

RÉSERVOIR : l'humain - malades et porteurs sains, porc et autre bétail

ZOONOSE : oui - contact avec des animaux infectés (ouvriers manipulant le bétail)

VECTEURS : aucun

SECTION IV - VIABILITÉ

SENSIBILITÉ AUX MÉDICAMENTS : sensible à l'ampicilline, à l'amoxiciline, au TMP-SMX, au chloramphénicol et aux fluoroquinolones

SENSIBILITÉ AUX DÉSINFECTANTS : sensible à de nombreux désinfectants - hypochlorite de sodium à 1 %, éthanol à 70 %, glutaraldéhyde à 2 %, iode, composés phénolés, formaldéhyde

INACTIVATION PAR DES MOYENS PHYSIQUES : sensible à la chaleur humide (121 ^oC pendant au moins 15 minutes) et à la chaleur sèche (160-170 ^oC pendant au moins 1 heure)

SURVIE À L'EXTÉRIEUR DE L'HÔTE : viande de porc - jusqu'à 450 jours; boues - 38 jours; plusieurs mois dans les fèces, les bouillies liquides

SECTION V - ASPECTS MÉDICAUX

SURVEILLANCE : surveiller la présence de symptômes; examen bactériologique des fèces et du sang

PREMIERS SOINS ET TRAITEMENT : entéro-colite - traitement de réhydratation et remplacement des électrolytes; fièvre entérique ou septicémie - antibiothérapie

IMMUNISATION : aucune

PROPHYLAXIE : n'est pas habituellement administrée

SECTION VI - DANGERS POUR LE PERSONNEL DE LABORATOIRE

INFECTIONS LIÉES OU ACQUISES AU LABORATOIRE : au moins 48 cas signalés d'infections à Salmonella spp. acquises ou liées au laboratoire

SOURCES ET ÉCHANTILLONS : fèces, sang, urine; aliments, moulées et échantillons environnementaux

DANGERS PRIMAIRES : ingestion, inoculation parentérale; le danger de l'exposition aux aérosols est inconnu

DANGERS PARTICULIERS : les animaux infectés de façon naturelle ou à des fins expérimentales constituent une source possible d'infection pour le personnel des laboratoires et des animaleries de même que pour les autres animaux

SECTION VII - PRÉCAUTIONS RECOMMANDÉES

EXIGENCES DE CONFINEMENT : méthodes, matériel et installations de confinement du niveau de biosécurité 2 pour les travaux portant sur des cultures et du matériel clinique infectieux ou susceptible d'être infectieux et installations du niveau de biosécurité 2 applicables aux animaux pour les travaux réalisés sur des animaux infectés de façon naturelle ou à des fins expérimentales

VÊTEMENTS PROTECTEURS : blouse de laboratoire; gants si le contact avec le matériel infecté est inévitable

AUTRES PRÉCAUTIONS : mesures d'hygiène personnelle et lavage fréquent des mains

SECTION VIII - RENSEIGNEMENTS RELATIFS À LA MANIPULATION

DÉVERSEMENTS : laisser retomber les aérosols; endosser des vêtements protecteurs, couvrir soigneusement la substance déversée avec des serviettes de papier et appliquer de l'hypochlorite de sodium à 1 %, de la périphérie vers le centre; laisser agir pendant une période suffisante (30 minutes) avant de procéder au nettoyage

ÉLIMINATION : décontaminer la substance avant de l'éliminer; stérilisation par la vapeur, désinfection chimique

ENTREPOSAGE : en contenants scellés étiquetés de manière appropriée

SECTION IX - RENSEIGNEMENTS DIVERS

Date : mars 2001

Préparée par : Bureau de la sécurité des laboratoires, ASPC

Bien que les renseignements, opinions et recommandations contenus dans la présente Fiche technique santé-sécurité proviennent de sources que nous jugeons fiables, nous ne nous rendons pas responsables de leur justesse, de leur caractère exhaustif ou de leur fiabilité, ni des pertes ou blessures encourues par suite de l'utilisation des renseignements. Comme on découvre fréquemment de nouveaux dangers, il est possible que ces renseignements ne soient pas à jour.

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