Non. La consommation de lait non pasteurisé (aussi appelé lait cru) peut causer de légers malaises, des maladies graves prolongées et même la mort. Les bactéries pathogènes qu’on trouve dans le lait non pasteurisé comprennent la bactérie E. coli O157, la salmonelle et la campylobactérie. La bactérie E. coli O157 est la même bactérie qui a causé l’éclosion à Walkerton, en Ontario.

Ces bactéries peuvent causer une diarrhée grave (possiblement avec saignement), des crampes d’estomac ou des douleurs abdominales, des vomissements, de la fièvre, des faiblesses et des frissons.

Oui. Certains groupes, comme les jeunes enfants, les personnes âgées, les personnes malades, les femmes enceintes et les personnes ayant un système immunitaire affaibli présentent un risque plus élevé d’une maladie grave.

Oui. Si une personne devient malade après avoir bu du lait non pasteurisé, cette personne peut en infecter d’autres par un contact main-bouche. Cette propagation fécale-orale d’une personne à une autre survient principalement lorsqu’une personne a la diarrhée et qu’elle ne se lave pas les mains adéquatement ou ne maintient pas une bonne hygiène. La maladie peut également être transmise aux personnes qui fournissent des soins à une personne qui a la diarrhée.

La pasteurisation est un processus par lequel le lait est chauffé. En Ontario, la norme minimale de pasteurisation exige que le lait soit chauffé à 72 degrés Celsius pendant 16 secondes à l’usine de transformation des produits laitiers. Ce procédé détruit les bactéries qui peuvent provoquer des maladies. Le lait vendu à l’épicerie a été pasteurisé.

Toute personne qui ressent des symptômes devrait immédiatement consulter un médecin. Environ 10 p. 100 des personnes infectées par la bactérie E. coli O157 sont touchées par le syndrome hémolytique et urémique (SHU). Le SHU est une complication sérieuse qui peut causer une déficience rénale et la mort.

Il est illégal de vendre, de mettre en vente, de livrer ou de distribuer du lait non pasteurisé. La présence de lait non pasteurisé devrait être signalée au service des plaintes du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, au 1-888-466-2372, poste 64391.