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Le Guide de consommation du poisson gibier de l'Ontario de 2005-2006
L’édition de 2005-2006 du Guide de consommation du poisson gibier de l’Ontario a sensiblement changé par rapport aux éditions précédentes. La nouvelle édition comprend des conseils importants sur la consommation du poisson gibier provenant des eaux de l’Ontario à la fois pour la population générale et pour la population sensible, c’est-à-dire les femmes en âge de procréer et les enfants de moins de 15 ans. Nous vous recommandons de jeter les éditions précédentes du Guide et de vous procurer l’édition de 2005-2006. Vous pouvez la télécharger du site ou en demander une copie aux responsables du Programme de surveillance de la contamination du poisson gibier. Le Guide de consommation du poisson gibier de l'Ontario est publié tous les deux ans par le ministère de l'Environnement, avec la collaboration du ministère des Richesses naturelles. Les poissons sont capturés par des employés du ministère des Richesses naturelles, qui les expédient au laboratoire du ministère de l'Environnement, à Toronto, où ils sont analysés pour déterminer leur teneur en contaminants tels que le mercure, les BPC, le mirex, le DDT et les dioxines. Les tableaux du Guide sont établis à partir des données d'analyse; les directives sont établies d'après la taille, l'espèce et la provenance des poissons en fonction des normes de santé fixées par Santé Canada. Le Programme de surveillance de la contamination du poisson gibier est le plus important programme d'analyse et d'établissement de directives de consommation du poisson gibier en Amérique du Nord. Les poissons analysés ont été prélevés dans plus de 1 700 emplacements en Ontario (lacs intérieurs, rivières, Grands Lacs). De 4 000 à 6 000 poissons sont analysés chaque année dans le cadre de ce programme qui existe depuis plus de 25 ans. Pour plus de renseignements sur le programme, les données d'analyse ou le Guide, veuillez communiquer avec le : Programme de surveillance de la contamination
du poisson gibier Les femmes en âge de procréer et les enfants de moins de 15 ans sont plus sensibles aux contaminants qui se trouvent dans la chair de certains poissons. Le ministère de l’Environnement de l’Ontario donne des conseils de consommation plus stricts aux femmes en âge de procréer et aux parents d’enfants de moins de 15 ans dans le Guide de consommation du poisson gibier de l’Ontario. Pour plus de renseignements :
Le GuideVous pouvez télécharger le Guide ou seulement la section qui
vous intéresse. Il est essentiel de télécharger
l’introduction pour savoir comment utiliser le Guide et comment interpréter
les données. Les fichiers sont en format PDF
Les LanguesLes personnes dont la langue maternelle n’est ni le français ni l’anglais trouveront une brochure décrivant comment utiliser le Guide en 19 langues. On trouve ces brochures dans les langues suivantes et on peut les télécharger avec Adobe Acrobat:
Si vous ne pouvez pas obtenir un document, veuillez contacter le Centre d'information du ministère de l'Environnement par courriel à picemail@ene.gov.on.ca, par téléphone au 1- 800-565-4923 ou au (416) 325-4000 à Toronto, ou par courrier : Ministère de l'Environnement, Centre d'information, 135, avenue St. Clair Ouest, rez-de-chaussée, Toronto (Ontario) M4V 1P5.
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Dernière mise à jour: 2005-09-12 |