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Chasse et pêche
La vie qui bat
Pour les Québécois, héritiers d’une nature prodigue, chasser ou pêcher est plus qu’un simple sport : c’est un moyen privilégié de retourner aux sources et retrouver l’essence de leur terroir. Les pourvoiries proposent aux chasseurs et aux pêcheurs hébergement, matériel, guide et encadrement, favorisant cette rencontre avec les grands cervidés ou les poissons combatifs qui peuplent les forêts et les eaux de cet immense territoire.
La chasse au cerf à Anticosti
Nous irons chasser dans l’île
 La chute des feuilles ou l’apparition des premières couleurs en forêt ne constituent pas les seuls signes annonciateurs de l’automne sur l'immense île d'Anticosti, sise dans le golfe du Saint-Laurent. L’ouverture de la chasse au cerf de Virginie sonne le début de la saison la plus active dans cet éden naturel. Une grande fébrilité s’étale sur les mois de septembre à novembre et même jusqu’en décembre. Quelques milliers de chasseurs viennent alors de partout, du Québec, du Canada, des États-Unis et également d’Europe pour traquer le cerf, couramment appelé chevreuil. La bête est fine et rusée, exigeant un travail considérable de la part de son poursuivant qui entre en forêt à l’aurore pour n’en sortir qu’à la brunante. Durant toute cette période, chasseurs et gibiers (cerf, orignal, sauvagine, petit gibier) se côtoient dans un environnement absolument exceptionnel tant il recèle de merveilles naturelles et de singularités spectaculaires.
 Chaque chasseur a normalement droit à deux prises et il peut s’attendre à un taux de succès qui approche, la plupart du temps, les 90 %. Les grandes pourvoiries qui se partagent ce fabuleux territoire de chasse (120 000 cerfs, la plus grande densité en Amérique du Nord) offrent tous des séjours qui comprennent le transport aérien et une prise en charge complète avec un encadrement professionnel, la préparation des prises et la possibilité d'hébergement en pavillon, en campement ou en auberge. Dispersés sur ce vaste paradis de 7940 km2, les pavillons rustiques qui accueillent les chasseurs combinent subtilement confort et service attentionné dans le respect d’une longue tradition établie par le chocolatier français Henri Menier, ancien propriétaire de l’île qui y a introduit le cerf à la fin du 19e siècle.
Les guides veillent pour leur part au succès de chacun en mettant à profit l’expérience, le jugement et la connaissance profonde du terrain ainsi que du gibier.
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