AQUACULTURE
Par aquaculture, on entend la culture de poissons, de mollusques, de
crustacés et de plantes aquatiques en eau douce ou salée. Les produits
aquacoles sont élevés dans des bassins d’élevage, des lacs et des baies
d’eau douce ou en pleine mer. On les nourrit, on les soigne de façon à
optimiser leur santé et leur qualité. Lorsque les poissons ou les mollusques
atteignent la taille voulue, ils sont cueillis, traités et expédiés sur les
marchés, qu’ils atteignent ordinairement quelques heures après leur sortie
de l’eau.
Il existe des entreprises aquacoles commerciales dans les dix provinces
et au Yukon. Au Canada, cette industrie présente de nombreux avantages
économiques pour les collectivités rurales et côtières, ainsi que pour les
peuples des Premières nations.
L’aquaculture est une activité commerciale relativement récente au Canada
et elle occupe une place importante dans le secteur des fruits de mer, dont
elle représente plus de 20 % de la production. L’industrie a répondu à la
demande mondiale de poissons et de fruits de mer en offrant une source
nutritive de protéine à un coût abordable.
Les poissons et produits de la mer canadiens sont parmi les meilleurs au
monde, et c'est parce que les producteurs canadiens observent des normes
strictes de qualité et de durabilité environnementale. Les gens qui achètent
des produits issus de l'aquaculture canadienne achètent également le
« savoir-faire » canadien, c'est-à-dire les connaissances, l'expertise et
les dernières technologies.
Au Canada, l’aquaculture est apparue dans les années 1970, période où le
public commençait à prendre conscience des répercussions potentielles de
l’activité industrielle sur l’environnement et à surveiller de près les
initiatives gouvernementales et industrielles visant à réduire ces
répercussions. L’aquaculture, à l’instar de toute culture agricole, est
confrontée à des défis. L'observation étroite dont nous sommes l'objet
depuis une décennie nous a permis d'améliorer notre rapport à
l'environnement.
Pêches et Océans Canada (MPO) est responsable du développement durable de
nos ressources halieutique et aquacoles. Nous travaillons de concert
avec les différents paliers gouvernementaux en vue de permettre à
l’industrie aquacole d’atteindre son plein potentiel et d’assurer une
gestion qui minimise les répercussions environnementales et le respect de
normes de sécurité alimentaires élevées.
Le rôle du MPO consiste également à créer les conditions nécessaires pour
permettre aux Canadiens de tirer profit de l’industrie aquacole. Tel que
mentionné dans le Plan stratégique du Ministère, intitulé
« Nos eaux, notre avenir » (2005), le MPO « cherchera des occasions de
créer des conditions favorables au développement d'une industrie aquacole
canadienne viable sur le plan écologique et concurrentielle à l'échelle
internationale.» Il y parviendra notamment en investissant dans des travaux
de recherche scientifique et de développement, en travaillant en partenariat
avec les provinces et les territoires et en offrant un soutien aux
programmes de développement de l’industrie.
Pour en savoir plus sur l’aquaculture des poissons, des mollusques, des
crustacés et des plantes marines et d’eau douce, explorez notre site Web. |
