Alertes à lallergie et rappels daliments
Inscrivez-vous
à notre liste dalertes par courriel www.inspection.gc.ca
La présente brochure est également disponible en version audio sur
le CD ou la cassette des Conseils sur la salubrité des aliments. Pour en obtenir un
exemplaire, veuillez compléter notre formulaire de rétroaction.
![Allergy Alerts and Food Recalls](/web/20071115232951im_/http://www.inspection.gc.ca/francais/corpaffr/educ/alertf.jpg)
Fiche MP3 (Marche
à suivre pour le téléchargement de fichiers MP3)
Quels sont les aliments les plus fréquemment associés à des allergies alimentaires?
De nombreux aliments sont susceptibles de renfermer des ingrédients pouvant
occasionner des réactions indésirables ou négatives chez des personnes très sensibles.
La plupart des réactions alimentaires indésirables sont causées par les aliments
suivants et leurs dérivés :
- arachides
- autres noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes/avelines, noix de
macadamia, pacanes, pignons, pistaches, noix de Grenoble)
- graines de sésame
- lait
- oeufs
- poissons, crustacés (p. ex., crabe, écrevisse, homard, crevette) et autres crustacés
et mollusques (p. ex., palourde, moule, huître, pétoncle)
- soya
- blé
- sulfites
Ces produits peuvent être identifiés différemment sur les étiquettes. Par exemple,
le « soya » peut être désigné par le mot « lécithine ».
Pour en savoir davantage, consultez la fiche de renseignements intitulée : « Étiquetage des aliments qui causent
des allergies ou des hypersensibilités alimentaires » qui figure sur le site Web de
lAgence canadienne dinspection des aliments (ACIA) à ladresse suivante
: www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/allergensf.shtml
Quel est le rôle de lAgence canadienne dinspection des aliments?
LAgence canadienne dinspection des aliments (ACIA) est lorganisme de
réglementation du gouvernement du Canada en matière de salubrité des aliments, de
santé des animaux et de protection des végétaux. La salubrité alimentaire et la
protection des consommateurs sont essentiels à la santé des Canadiens. La salubrité des
réserves alimentaires canadiennes est au coeur de toutes les activités de lACIA.
Lindustrie alimentaire est responsable de produire des aliments salubres.
Cependant, il survient parfois des situations pouvant représenter un danger pour la
santé et où il devient nécessaire de retirer certains produits alimentaires des
tablettes des magasins. Lorsque cela arrive, lACIA intervient rapidement et
efficacement.
Quest-ce quun rappel daliments?
Lorsque lACIA apprend quun aliment comporte un risque potentiel, que ce
soit par lentremise dune plainte venant dun consommateur, de ses
activités dinspection habituelles ou dune information fournie par
lindustrie alimentaire, elle amorce une enquête dans le but dobtenir
davantage de renseignements. Cette enquête peut inclure des épreuves en laboratoire.
Lenquête de lACIA mène souvent à un rappel daliments. Les
inspecteurs de lACIA recueillent les données pertinentes sur le produit et sa
distribution. Ils collaborent ensuite avec le fabricant touché par le rappel pour
sassurer que tous les produits dangereux sont retirés du marché.
Dans les cas où le produit présente un risque grave pour la santé, lACIA fait
paraître une mise en garde publique pour informer les consommateurs par
lintermédiaire des médias. On peut consulter ces mises en garde sur le site Web de
lACIA (www.inspection.gc.ca) en cliquant sur « Rappels des aliments/Alertes à
lallergie ».
Que pouvez-vous faire?
Tenez-vous au courant. Si vous souffrez dune allergie alimentaire ou désirez
avoir linformation se rapportant aux aliments rappelés, ou si vous connaissez une
personne dans cette situation, inscrivez-vous
au service gratuit davis de courriel de lACIA concernant les alertes à
lallergie et les rappels daliments à ladresse suivante :
www.inspection.gc.ca. Vous recevrez automatiquement les mises en garde publiques
associées aux rappels et saurez quels produits sont retirés du marché.
Être informé des rappels daliments peut savérer utile et pratique et,
dans certains cas, peut contribuer à sauver des vies!
Que fait le gouvernement en matière de salubrité alimentaire?
Le gouvernement du Canada a à coeur doffrir aux Canadiens des aliments
salubres. LACIA, Agriculture et Agroalimentaire Canada et Santé Canada collaborent
étroitement avec leurs partenaires provinciaux, territoriaux et municipaux dans
latteinte de cet objectif. Par ailleurs, la salubrité des aliments constitue un
champ daction clé du Cadre stratégique pour lagriculture.
La salubrité et la qualité des aliments est une priorité du gouvernement du Canada.
Grâce à son dialogue continu avec les Canadiens, et à sa collaboration avec les
provinces et territoires, ladministration fédérale met au point des outils et des
programmes permettant de garantir que le Canada satisfait et dépasse les normes les plus
élevées au monde de salubrité et de qualité des aliments.
Le Canada instaure des systèmes à la ferme et à divers points de la filière
agroalimentaire du producteur au consommateur pour mieux prévenir,
surveiller et repérer les risques pour la qualité et la salubrité des produits
agricoles canadiens. Nous nous attachons à mettre en place un système dassurance
continu, à léchelle du Canada, qui montre aux autres pays que les aliments
canadiens à nimporte quel point de la chaîne de production sont
salubres et de la meilleure qualité.
Vous désirez de plus amples renseignements?
Pour en savoir davantage ou pour vous inscrire au service gratuit davis de
courriel concernant les alertes à lallergie et les rappels daliments,
communiquez avec lACIA en consultant son site Web
(www.inspection.gc.ca) ou par téléphone en composant le 1 800 442-2342 de 8 h à 16 h,
heure locale, du lundi au vendredi.
Pour obtenir de linformation à ce sujet ou à propos dautres programmes et
services du gouvernement du Canada, composez le 1 800 O-Canada (1 800 622-6232) ATS 1 800
465-7735
|