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CPSW
Caractéristiques
- Blé blanc de printemps aux excellents rendements pour les producteurs.
- Bonne résistance de la pâte, teneur faible à moyenne en protéine et grain mi-dur.
- Farines à haut degré d'extraction utilisées au Moyen Orient et en Asie à la fabrication de pains plats.
- De nouveaux marchés sont développés en Asie, pour l'utilisation de la farine CPSW à la fabrication de différentes nouilles orientales.
La direction de la CCB au développement des marchés des blés CPSW vise à améliorer la résistance de la protéine et la couleur de la farine pour rendre cette classe de blé plus compatible à la fabrication de nouilles et de pains cuits à la vapeur pour les marchés asiatiques. L'objectif consiste à élargir la gamme de débouchés de la classe des blés CPSW tout en continuant à améliorer les rendements pour le producteur.
AC Vista et AC 2000, les nouvelles variétés de blé CPSW ont un grain plus dur, une meilleure coloration potentielle de la farine et de meilleures marques en termes de résistance de la pâte - autant d'améliorations qui répondent aux marchés ciblés. La production de ces variétés augmente et devrait représenter l'essentiel de la production dans cette classe d'ici quelques années.