Étude comparative de l'utilisation et du coût de l'énergie pour le salage-séchage du poisson et la transformation du homard

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Étude comparative de l'utilisation et du coût de l'énergie pour le salage-séchage du poisson et la transformation du homard Ressources naturelles Canada

Table des matières

1. Introduction

Historique
Méthodologie
Coûts comparatifs de l'énergie
Utilisation des résultats

2. Comparaisons entre usines – salage-séchage du poisson

Description du procédé de salage-séchage
Échantillonnage
Coût unitaire de l'énergie
Comparaisons entre usines par étape de production
Consommation totale d'énergie de l'usine par tonne de produit salé standard

3. Comparaisons entre usines – transformation du homard

Description du procédé de transformation du homard
Échantillonnage
Coût unitaire de l'énergie
Comparaisons entre usines par produit et par étape de production
Comparaisons entre usines par étape de production (queues)
Chair de homard (parties du corps)
Comparaisons entre usines par étape de production
Homard entier congelé
Comparaisons entre usines par étape de production pour le homard entier congelé

4. Économies d'énergie et émissions

Émissions de gaz à effet de serre
Économies d'énergie possibles

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Vedette principale au titre : Étude comparative de l'utilisation et du coût de l'énergie pour le salage-séchage du poisson et la transformation du homard

Texte en français et en anglais disposé tête-bêche.

Titre de la p. de t. addit. : Benchmarking energy use and costs in salt-and-dry fish processing and lobster processing.

Publié en collaboration avec le Conseil canadien des pêches.

ISBN 0-662-68762-0
Cat. No. M144-59/2005

1. Produits de la pêche – Traitement – Énergie – Consommation – Nouvelle-Écosse.
2. Produits de la pêche – Traitement – Énergie – Consommation – Île-du-Prince-Édouard.
3. Homards – Industrie – Énergie – Consommation – Île-du-Prince-Édouard.
4. Évaluation énergétique – Canada.
5. Énergie – Consommation – Canada.

1. Programme d'économie d'énergie dans l'industrie canadienne.
2. Conseil canadien des pêches.
3. Titre : Benchmarking energy use and costs in salt-and-dry fish processing and lobster processing.

SH223.B46 2005   338.4'766494'0682   C2005-980110-7F

© Sa Majesté la Reine du Chef du Canada, 2005

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