Il n’y a pas de « bons » ni de « mauvais » aliments. Tous les aliments sont bons
dans le cadre d’une saine alimentation. La question est plutôt de savoir quelle
quantité d’un aliment on peut se permettre, et à quelle fréquence on peut le
manger. Votre consommation d'aliments à teneur élevée en calories et en matières
grasses, par exemple, gagne à être modérée.
Vous avez une bonne alimentation si vous pouvez répondre «oui» à chacun des
énoncés suivants. Ceux-ci se fondent sur les Recommandations alimentaires pour la
santé des Canadiens et des Canadiennes.
1. Vous avez une alimentation variée.
En mangeant des aliments variés choisis dans chacun des groupes alimentaires du Bien manger avec le Guide alimenentaire canadien, vous obtiendrez les éléments nutritifs
essentiels à votre santé. Les quatre groupes alimentaires sont :
- les produits céréaliers
- les légumes et les fruits
- les produits laitiers
- les viandes et substituts
2. Vous accordez la plus grande place aux céréales, au pain, aux autres produits
céréaliers, aux légumes et aux fruits dans vos repas et collations.
- Choisissez du pain, des céréales et des pâtes enrichis ou à grains entiers.
- Recherchez les produits à grains entiers faits de son de blé, de son d’avoine, de
blé entier, d’avoine, de seigle ou de lin. Ces produits vous procurent plus de
fibres que les produits céréaliers blancs.
- Choisissez des légumes ou des fruits rouge foncé, orange ou vert foncé. Ceux-ci
contiennent des antioxydants comme le bêta-carotène et la vitamine C, ainsi que
plusieurs autres substances qui vous maintiennent en bonne santé.
3. Vous choisissez des produits laitiers moins gras, des viandes plus maigres et des
aliments préparés avec peu ou pas de matières grasses.
Ces choix peuvent vous aider à atteindre et à maintenir un poids santé. Ils peuvent
également jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiaques et de certains
cancers.
- Choisissez de préférence des produits laitiers moins gras, des viandes maigres et des
légumineuses.
- Assurez-vous que les aliments sont préparés avec peu ou pas de matières grasses
ajoutées.
- Surveillez la quantité de matières grasses que vous ajoutez pendant la cuisson et à
table.
4. Vous atteignez ou maintenez un poids santé en pratiquant régulièrement une
activité physique et en vous alimentant sainement.
Il importe d’avoir une saine alimentation, mais aussi de faire de l’activité
physique pour maintenir un poids santé. Il peut également être utile de respecter les
portions recommandées par le Guide alimentaire.
5. Vous limitez votre consommation de sel, d’alcool et de caféine.
La caféine se trouve dans le café, le thé, le cacao et les boissons dites au cola.
Limitez votre consommation à 400 mg par jour. Ceci équivaut à environ 2 tasses de
café.
Les Canadiens consomment généralement plus de sel qu’ils n’en ont besoin.
N’ajoutez pas trop de sel pendant la cuisson ni à table. Réduisez votre
consommation de collations à haute teneur en sel.
Ressources pour les consommateurs
Bien manger avec le Guide alimenentaire canadien et Comment utiliser le Guide alimentaire
Vous pouvez vous les procurer auprès de votre bureau régional du ministère de la Santé
ou en écrivant à :
Publications, Santé Canada,
Ottawa (Ontario) K1A 0K9
Tél. : (613) 954-5995 Téléc. : (613) 941-5366
Les Diététistes du Canada
Ce site Web hautement interactif vous aidera à évaluer vos choix alimentaires, vos
habitudes en matière d’activité physique et votre poids. Le site vous donne des
commentaires personnalisés qui vous aideront à atteindre les objectifs que vous vous
êtes fixés pour avoir une vie plus saine et plus active. Il répond également à vos
questions sur la nutrition. Consultez votre profil nutritionnel, le planificateur de
repas, le jeu-questionnaire Corps en santé, la cuisine virtuelle, les FAQ et les
feuillets d’information. Vous pouvez également lancer une recherche pour trouver
un(e) diététiste dans votre région.
Pour consulter un(e) diététiste :
- Consultez les Pages jaunes sous la rubrique « Diététistes ».
- Demandez à votre médecin de famille de vous recommander un(e) diététiste
professionnel(le).
- Composez le 1-888-901-7776 pour trouver un(e) diététiste près de chez vous.
Vous pouvez également visiter votre bibliothèque publique, dans laquelle vous
trouverez des livres sur la nutrition et des livres de recettes santé.
Ressources pour les intermédiaires de la santé
Guide alimentaire canadien : éducateurs et communicateurs
Recommandations sur la nutrition : rapport du Comité scientifique
Santé Canada (Ministère des Approvisionnements et Services Canada, 1990).
Au coût de 19,95 $ plus frais d'expédition :
Centre d'édition du gouvernement du Canada
Groupe Communication Canada
Ottawa (Ontario) K1A 0S9
Tél. : 1-800-635-7943, Téléc. : 1-800-565-7757
Courriel : publishing@ccg-ggc.ca
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Consultez la description ci-dessus.
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