Le plaisir de bien manger commence par de bonnes pratiques dans votre cuisine
Pour vous accompagner dans la préparation
de votre repas
« Votre guide du consommateur » (PDF, 2,28 Mo) vous accompagne de l'achat jusqu'à la consommation, en passant par l'entreposage, la décongélation, la cuisson et le refroidissement.
Le « Thermoguide »
Combien de temps se conserve la volaille cuite au réfrigérateur? Un rôti au congélateur? Le « Thermoguide »(PDF, 1,2 Mo) vous indique les durées d'entreposage des aliments au réfrigérateur, au congélateur et au garde-manger.
« La santé... en un tour de main! »
Le lavage des mains est une saine habitude à intégrer à nos activités quotidiennes, et ce, quel que soit notre âge. Saviez-vous que se laver les mains permet d'éviter les contaminations croisées et d'empêcher les toxi-infections alimentaires? Pour en savoir plus...
Beau! Bon! Bien cuit! Bye-bye bactéries!
Quoi de plus agréable que de savourer un bon hamburger cuit sur le barbecue! Voici quelques conseils à suivre pour empêcher que les bactéries se joignent à votre festin estival. Un truc : pendant la cuisson, évitez de presser la viande avec une spatule de manière à garder les sucs à
l'intérieur. De cette façon, la viande sera bien cuite, juteuse et savoureuse! Assurez-vous que le jus qui s'en écoule est clair.
Pour en savoir plus...
Les fruits et légumes du Québec à volonté!
Au Québec, la production de fruits et de légumes est étendue et diversifiée. Il faut prendre l'habitude d'en consommer quotidiennement. Peut-être aimeriez-vous être au fait de la disponibilité des fruits et légumes du Québec, connaître la durée de conservation des fruits et légumes ou en apprendre davantage sur la congélation?
Pour en savoir plus... (PDF, 714 ko)
Allergies alimentaires
Causes et symptômes d'une réaction allergique, types de réaction, aliments allergènes, etc. : une foule de renseignements pour alimenter vos connaissances sur le sujet! Pour en savoir plus...
Toxi-infections alimentaires vous dites?
Avez-vous déjà ressenti des maux de ventre ou des nausées sans en connaître la raison? Peut-être souffriez-vous d'une toxi-infection alimentaire. Pour en savoir plus...
Le méchoui
Réunir des parents ou des amis pour partager un bon repas est une belle occasion pour griller de la viande en plein air! Toutefois, ne laissez pas les bactéries gâcher votre plaisir! Pour en savoir plus... (PDF, 323 ko)
Des outils pour les enfants
Les bonnes habitudes en matière de sécurité alimentaire s'acquièrent en bas âge. Pour aider vos enfants à les découvrir, voici quelques outils :
Pour en savoir plus, consultez:
Il est possible de recevoir gratuitement tous les documents présentés ci-dessus. Pour ce faire, communiquez avec le
Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale, par téléphone au 1 800 463-5023 ou par courriel à
dga@mapaq.gouv.qc.ca