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Démarrage d'un restaurant

Dernière vérification : 2006-03-09

TABLE DES MATIÈRES

Cette présentation a pour but de faire connaître les exigences en matière de licences, de permis de fonctionnement ou d'enregistrement nécessaires lorsqu'on envisage l'ouverture d'un restaurant au Canada. Ce document a été préparé par Entreprises Canada et propose une série d'étapes et de questions possibles à envisager lors de la réalisation de votre projet. Les circonstances propres à votre situation détermineront dans quelle mesure ces informations s'appliquent à votre cas particulier.

Pour plus d'informations concernant les points qui sont présentés dans ce document, veuillez communiquer avec le centre de services d'Entreprises Canada de votre localité . Ce document est fourni à titre d'information seulement, et les centres de services d'Entreprises Canada n'assument aucune responsabilité quant aux décisions d'affaires qui seront prises sur la base des renseignements qu'il contient.

Les provinces ou territoires suivants ont conçu un guide sur le démarrage d'un restaurant adapté aux besoins particuliers de leur région.

Ces guides peuvent comprendre des renseignements de source provinciale-territoriale, municipale et non gouvernementale, selon le sujet et la région.

LES ÉLÉMENTS DE BASE DU DÉMARRAGE

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Avant de commencer, nous vous référons à l'Info-Guide - Démarrage d'une entreprise de votre région pour obtenir des informations complètes adaptées à toutes catégories d'entreprises.

Le démarrage d'une entreprise peut être une action gagnante, mais qui comporte ses propres défis. Par conséquent, avant de lancer une entreprise au Canada, il est sage d'effectuer des recherches et de vous assurer que vous avez l'esprit d'entreprise, sachant qu'une telle entreprise peut vous réclamer des efforts considérables. Ainsi, vous devez trouver une satisfaction dans l'activité dans laquelle vous vous lancez et devez avoir confiance dans le produit ou le service que vous offrez étant donné qu'il exigera de vous la majeure partie de votre temps, surtout durant la phase de départ. Beaucoup de questions sont à prendre en considération, par exemple : la réglementation, le financement, les taxes, la gestion de votre entreprise, la publicité et bien d'autres. Pour plus de renseignements, consultez le document Listes de contrôle pour ceux qui se lancent en affaires.

Les points suivants présentent des renseignements additionnels.

APERÇU GÉNÉRAL DE L'INDUSTRIE

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L'industrie de la restauration est :

  • exigeante - attendez-vous à de longues journées de travail, souvent de 10 à 15 heures par jour. Vous devez exceller dans plusieurs domaines comme la préparation de la nourriture, le service, la gestion, le marketing, avoir de l'entregent, les achats, le contrôle de l'inventaire et l'administration du personnel;
  • assujettie à des lois fédérales, provinciales et municipales. Vous devez comprendre toutes les réglementations pertinentes avant de prendre une quelconque décision, et particulièrement avant d'acheter ou de louer un local.

Il y a quelques années, les organismes de classification du Canada, des É-U. et du Mexique se sont mis ensemble pour mettre au point une classification identique pour les trois pays de sorte que les informations recueillies sur une industrie donnée dans chacun des trois pays puissent être comparées avec précision au-delà des frontières. Ce système est appelé « Système de classification des industries de l'Amérique du Nord » ou SCIAN.

  • Les codes SCIAN sont :
    • 722110 Restaurants à service complet
    • 7222210 Centres de restauration à service limité

Types d'activités
Il vous faudra décider quel type de restaurant vous voulez ouvrir selon votre expérience, vos finances, l'emplacement et la clientèle :

Traditionnel

  • sert une variété de clients
  • doit exceller dans le service, dans la préparation des plats et dans le contrôle de l'inventaire du fait de la complexité des menus
  • ce type est populaire dans les endroits touristiques mais généralement en déclin

Ethnique

  • met l'accent sur la nourriture d'un pays ou d'une région en particulier
  • doit offrir un service personnel et une excellente cuisine

Spécialisé

  • offre un seul type de nourriture ou des variations d'un même plat
  • fonctionne mieux dans les zones urbaines
  • le propriétaire doit avoir beaucoup d'expérience en restauration

Café-restaurant

  • offre une variété de plats rapides préparés à l'avance
  • nécessité d'un trafic important pour assurer une affluence suffisante de clients

Restauration rapide

Cafétéria

  • offre des plats chauds précuits et des plats froids
  • a besoin d'un roulement élevé de clientèle
  • le contrôle des coûts de la main-d'œuvre peut s'avérer difficile

Libre-service

  • petit établissement offrant des aliments à emporter ou à consommer sur place
  • l'emplacement, l'efficacité et la bonne nourriture sont des éléments cruciaux
  • c'est le genre de restaurant le plus facile pour un débutant du fait de la modestie du capital initial requis et du nombre minimal d'employés nécessaires

Choix de l'emplacement (voir document Emplacement du magasin - de « petites choses » qui comptent beaucoup)
Choisir le bon emplacement pour votre entreprise est important. Il faut prendre en considération les besoins de votre établissement, où se trouvent vos clients et vos compétiteurs ainsi que d'autres éléments comme les taxes, les restrictions dues au zonage, le bruit de fond et l'environnement. Pour beaucoup d'entreprises, le choix de l'emplacement est un élément critique.

Plan d'aménagement et design
Visez un aménagement pratique et utile tout en y donnant un caractère. Assurez-vous d'avoir :

  • une zone de tables assises et une zone d'attente, une salle de service, un emplacement pour la caisse, des toilettes, un bar (optionnel);
  • un ou plusieurs emplacements desquels vous pouvez voir la totalité du restaurant;
  • de l'éclairage, des panneaux signalétiques et une possibilité de trafic sans encombre;
  • variez la taille et l'arrangement des tables: 50 % de clients viennent en couples, 30 % viennent seuls ou en groupes de trois et 20 % viennent en groupes de quatre ou plus;
  • une salle adéquate - la superficie suggérée par chaise est de 10 à 20 pieds carrés dans les restaurants traditionnels, de 10 à 12 dans les cafétérias et de 7 à 17 dans les cafés-restaurants;
  • une cuisine permettant la préparation rentable et efficace des aliments, l'interaction entre les employés, la sécurité des mouvements, des moyens de stockage froid et chaud, le nettoyage de la vaisselle, un emplacement où les employés peuvent mettre leurs effets personnels, une zone adéquate de réception des marchandises, une facilité de nettoyage et d'entretien ainsi qu'une ventilation et un éclairage convenables.

Calcul de la capacité d'accueil
Pour déterminer le potentiel maximal de votre restaurant et son seuil de rentabilité :

  1. déterminez le profit que vous souhaitez faire et convertissez-le en pourcentage de ventes afin d'obtenir le nombre de ventes requises;
  2. décidez du nombre de jours ouvrables et divisez le nombre de ventes par celui de jours ouvrables pour obtenir le nombre moyen de ventes journalières;
  3. faites une estimation des pourcentages en volume pour les périodes des repas (déjeuner, dîner, souper);
  4. multipliez les chiffres de l'étape 3 par les ventes journalières moyennes pour pouvoir déterminer le montant de la recette en dollars par période de repas;
  5. déterminez l'addition moyenne par période de repas;
  6. diviser les recettes en dollars de l'étape 4 par l'addition moyenne pour en sortir le nombre de clients par période de repas;
  7. estimez a) l'occupation moyenne des places par période de repas et b) le temps par période de repas;
  8. diviser ce temps par le nombre moyen de places occupées pour obtenir le roulement par période de repas;
  9. diviser le roulement estimé par le nombre de clients pour obtenir le nombre de sièges nécessaires par période de repas;
  10. ajoutez une marge de sécurité de 20 % au plus grand nombre de sièges déterminé dans l'étape 9 afin de déterminer la capacité d'accueil nécessaire.

Préparation des menus et Détermination du prix juste
Planifiez votre menu avec attention. Apprenez quels sont les plats que vos clients préfèrent et comment ils les veulent préparés. Offrez de la variété tout en maintenant une stabilité des coûts. Les prix d'un menu sont la combinaison du prix de la nourriture et de ce qui est nécessaire pour recouvrer les dépenses et réaliser un profit. En règle générale, le prix d'un plat est équivalent à trois fois le coût de la nourriture, mais cela peut varier selon le type de restaurant, des coûts de fonctionnement et des prix pratiqués par la concurrence. Pour établir des prix, il vous faut :

  • faire une estimation de vos ventes, contrebalancer les articles à coût élevé et à marge bénéficiaire réduite par des articles à prix coûtant moins élevé et à plus grande marge bénéficiaire;
  • maintenir le pourcentage de coût désiré des aliments, habituellement entre 33 et 40 % de la recette brute ainsi qu'une marge bénéficiaire normale;
  • établir un équilibre entre les articles à popularité disparate et surveiller les articles qui sont très en demande et qui peuvent réaliser votre succès.

LICENCES, PERMIS ET RÉGLEMENTATIONS

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Toute nouvelle entreprise doit se plier à certaines lois, notamment les licences, les permis et l'application des règlements en vigueur. Lors de la création d'une entreprise, l'entrepreneur doit prendre contact avec la municipalité dont il dépend ainsi qu'avec les gouvernements provinciaux, territoriaux et fédéral.

Chaque gouvernement municipal détient l'autorité de délivrer ses propres licences aux entreprises dans les limites de sa juridiction. Comme il n'existe pas de système uniforme de délivrance de licences municipales à travers le pays, il vous faut contacter les agents locaux appropriés pour savoir dans quelle mesure votre entreprise est affectée par les réglementations locales et par les conditions d'obtention de la licence de fonctionnement. Les entreprises (y compris les entreprises à domicile) doivent aussi se soumettre aux arrêtés municipaux en matière de zonage prévus pour contrôler l'utilisation des propriétés dans la municipalité.

Exemples de licences, de permis et de réglementations pouvant s'appliquer à vous lorsque vous démarrez un restaurant incluent, mais ne se limitent pas à :

Licences

  • licence municipale délivrée aux entreprises
  • music licence
  • licences d'alcool  (en anglais seulement)  - pour obtenir une liste des commissions et agences provinciales d'alcool (site disponible en anglais seulement)
  • licence de loterie
  • licence pour les établissements de restauration

Permis

  • permis de vente  
  • permis de construction

Réglementations

Vous pouvez obtenir des renseignements sur les licences, les permis et les réglementations en vigueur en contactant l'hôtel de ville local, provincial/territorial, ou le bureau municipal, du village ou de la zone rurale. Les adresses de personnes-ressources des gouvernements provinciaux, territoriaux et fédéral se trouvent dans votre annuaire téléphonique ou sur le site Web du provincial/territorial .

PerLE

PerLE - Permis et licences d'affaires fournit aux entreprises canadiennes un accès unique à l'information concernant les licences et permis des différents niveaux de gouvernement. Ce service en ligne est offert par Industrie Canada en collaboration avec les gouvernements provinciaux, territoriaux et municipaux.

GÉRER VOTRE ENTREPRISE

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Les assurances
Les besoins des entreprises en assurances varient considérablement. Il est préférable de choisir un assureur ou un courtier ayant une bonne expérience des entreprises de la même taille que la vôtre et surtout ayant une bonne expérience de votre type d'entreprise. Si vous n'avez pas un agent d'assurance, il serait sage de demander à d'autres propriétaires d'entreprises dans votre localité de vous en recommander un. Votre association locale des restaurateurs peut aussi vous fournir des informations sur des assurances globales spécialement prévues pour les restaurants.

Nous avons inclus la liste suivante pour vous rappeler de ne pas ignorer les aspects complexes de l'assurance d'entreprise. Il est cependant préférable de discuter avec votre agent d'assurance des besoins spécifiques de votre établissement.

Assurance de base :

  • assurance incendie (assurance complète couvrant l'immeuble et son contenu);
  • assurance responsabilité civile;
  • protection contre le cambriolage (couverture contre le vol);
  • assurance malhonnêteté (couvre le vol commis par les employés).

Marketing et publicité
La publicité de bouche à oreille et de bonnes relations publiques sont souvent les meilleurs moyens de faire la réclame d'un restaurant. Vous pouvez aussi considérer, selon votre marché et la taille de ce dernier, de faire distribuer des prospectus, faire paraître une annonce dans les journaux (particulièrement pour les spéciaux des congés) une réclame à la radio, à la télévision, dans les pages des entreprises du bottin téléphonique et sur Internet. Cependant souvenez-vous qu'un client satisfait est un excellent moyen de publicité.

L'Internet
Un site Web doit présenter des détails décrivant l'emplacement (l'adresse, les numéros de téléphone et de télécopieur ainsi que des conseils sur la façon d'arriver à votre restaurant), les heures d'ouverture, les menus et tout ce que vous pensez susceptible d'intéresser vos clients potentiels. Cependant, une fois que vous avez lancé un site Web, vous devez le mettre à jour régulièrement.

La participation à des événements communautaires est une autre façon de faire la publicité pour votre restaurant. Vous pouvez aussi organiser vous-même des événements de promotion de votre établissement comme, par exemple, organiser des soirées de dégustations de vin ou de bière en prenant soin de choisir le menu qui convient à l'occasion.

Pour plus de renseignements sur le marketing et la publicité, veuillez consulter les documents qui suivent :

L' Atelier en ligne sur les petites entreprises - Les principes du marketing consistent à contrôler la gestion, de la description du profil de votre client potentiel jusqu'à la promotion de votre entreprise.

La loi fédérale sur la concurrence contient les dispositions relatives à la publicité trompeuse et aux pratiques douteuses en marketing pour toutes les entreprises au Canada. La loi définit les pratiques illégales et décrit la procédure de l'enquête consécutive à une plainte.

Pour plus d'informations, consultez la Loi sur la concurrence - Publicité trompeuse et pratiques commerciales déloyales appliquée par Industrie Canada ou visitez le site Web du Bureau de la concurrence .

Guide pour l'étude de marché
Les entreprises qui ont du succès connaissent leurs clients et leurs concurrents. La première étape critique à franchir pour faire l'étude d'un marché et développer une stratégie de commercialisation est l'acquisition d'une information claire et précise à propos de votre clientèle et de vos concurrents. Le succès des entreprises, nouvelles et existantes, dépend de l'évaluation précise du marché et du développement d'un plan efficace. Le marché influence et oriente tous les aspects des activités de l'entreprise et, en dernière analyse, contribuera au succès ou à la faillite de celle-ci.

En développant un plan de commercialisation, vos fonctions principales seront de comprendre les besoins et les désirs de votre clientèle, de faire la sélection, ou de mettre au point un produit ou un service qui répondra aux besoins de votre clientèle, de concevoir du matériel de lancement qui sensibilisera la clientèle et assurera la prestation du service ou la livraison du produit.

Tenue des livres de base
Une bonne tenue des livres devrait être simple à faire, facile à comprendre, fiable, précise, uniforme et conçue pour fournir des renseignements en temps utile.

Remarque: Tous les membres du personnel qui gèrent l'argent comptant devraient recevoir une formation leur permettant de détecter les contrefaçons (voir le document Éléments de sécurité des billets de banque canadiens )

Au plan juridique, les registres financiers doivent consigner de manière permanente, précise et complète les revenus et les dépenses de l'entreprise sur une base quotidienne. Il y a plusieurs types de livres et de systèmes comptables, notamment les suivants :

  • comptabilité en partie double;
  • système de comptabilité commerciale;
  • comptabilité par décalque;
  • comptabilité informatisée;
  • comptabilité en partie simple.

Choix de services professionnels
Le succès d'une petite entreprise dépend d'une utilisation judicieuse de services professionnels. Les professionnels peuvent vous fournir des connaissances et des compétences dans les domaines où vous en possédez peu. Ils peuvent compléter votre équipe de direction et vous permettre d'assurer le fonctionnement efficace de votre entreprise.

En tant qu'entrepreneur, les quatre principaux types de professionnels que vous êtes susceptible de consulter sont les suivants :

    
Mobilier et équipements
Avant d'ouvrir votre restaurant à la clientèle, vous avez besoin de tables, de chaises, de l'éclairage et d'objets décoratifs. Vous avez aussi besoin d'équipements de cuisine et des couverts de bar et de salle à manger. Le genre de menu servi, la taille du restaurant et le genre de service offert détermineront le genre d'équipement dont vous avez besoin. Faites une liste des articles dont vous avez besoin et de leurs prix. Lors du choix d'un équipement, il est important de prendre en considération la qualité du service après-vente ainsi que les possibilités et le coût de réparation.

Équipement usagé - Étudiez la possibilité d'acheter de l'équipement usagé pour réduire vos coûts. Les sources d'approvisionnement d'équipement usagé pourraient être un restaurant qui ferme son local, ou des vendeurs d'équipement usagé. Le risque à considérer est que souvent ces équipements n'offrent aucune garantie.

Location d'équipement -Afin de réduire les coûts relatifs au démarrage de l'entreprise vous pouvez aussi considérer la location de l'équipement. 

Pour plus de renseignements concernant le mobilier et l'équipement, les frais généraux, le contrôle des stocks et les prix, veuillez consulter le document Plan d'affaires pour les petites entreprises de service.

Sur le site Web d'Industrie Canada, vous pouvez aussi consulter la section intitulée Industrie canadienne du meuble .

Établir un système de rémunération
L'administration de la paye est un outil de gestion qui vous permet de contrôler les coûts relatifs au personnel, de remonter le moral des employés et de réduire le taux de rotation.

Détermination du prix juste
La détermination du prix juste peut influer sur les quantités d'articles qu'achèteront les consommateurs, ce qui aura des répercussions sur les recettes globales et sur les bénéfices de l'entreprise. En fin de compte, le prix juste, c'est le prix qu'un consommateur est prêt à payer pour le produit. C'est pourquoi les décisions éclairées en matière de fixation des prix sont le secret de la gestion d'un commerce de détail prospère.

Contrôler les coûts de fonctionnement
Dans une entreprise de restauration, vous devez établir des procédures de contrôle des inventaires et des coûts.

  • Achats - La plupart du temps, les achats se font par téléphone, par télécopieur ou sur l'Internet. Aucun contrat n'est donc signé entre l'acheteur et le vendeur. Il est donc essentiel de bien choisir votre fournisseur.
  • Établissez des spécifications concernant les marques des produits alimentaires, leur taille, leur qualité, leur catégorie et leur poids, les temps et lieux de livraison. Prévoyez les livraisons d'urgence, la disponibilité des produits et des politiques concernant les produits de remplacement et le traitement des produits avariés. Obtenez des soumissions de plusieurs sources et obtenez le meilleur produit au meilleur prix. Enfin, utilisez un bon d'achat et de réception.
  • Réception des marchandises - Comparez toutes les livraisons avec les bons d'achat et de livraison selon trois critères : la quantité, le prix et la qualité (p. ex. la température: les produits surgelés doivent être surgelés et les emballages doivent être intacts). Assurez-vous que les spécifications sont rencontrées. Le maintien d'un registre permet de suivre les livraisons incomplètes ainsi que les variations de prix et de poids.
  • Établissement d'un budget et des prévisions - établissez un budget de fonctionnement et maintenez des projections de mouvements de trésorerie de façon constante.  
  • Calcul des coûts mensuels de la nourriture - Déterminer le coût réel de la nourriture consommée et celui de la nourriture vendue. Ceci nécessite une combinaison d'ouverture d'inventaires, d'achats, d'ajustements et de fermeture d'inventaires. Le rapport entre les deux coûts doit rester relativement constant.
  • Calcul des coûts des boissons - Il faut tenir un registre des achats et des livraisons de bouteilles.
  • Préparation de la nourriture - Assurez-vous que vos employés ont bien saisi la taille des portions (photographies de plats ou instructions écrites à l'appui) et mettez au point un dossier de référence des recettes précisant les plats, les portions et les ingrédients nécessaires.
  • Entreposage - Assurez-vous que les produits réfrigérés et les produits congelés sont rapidement entreposés dans la chambre froide. Les températures d'entreposage sont de 10 à 21° C pour les produits secs et de -18°C pour les produits congelés. Effectuez une rotation de vos stocks, les produits les plus anciens devant être utilisés avant les plus récents.

Liste de contrôle pour suivre l'évolution des profits
Réaliser un profit est l'objectif le plus important d'une entreprise, certains diront même le seul. Le profit est la mesure de la réussite. On peut le définir de façon simple : recettes - dépenses = profit. Pour accroître les profits, vous devez donc augmenter les recettes, réduire les dépenses, ou les deux à la fois. Pour améliorer les résultats, vous devez savoir à tout moment comment évoluent les paramètres financiers de vos activités.

Vous trouverez un supplément d'information sur la façon de gérer votre entreprise en consultant notre répertoire des Thèmes d'affaires populaires .

LES ASSOCIATIONS

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De nombreuses associations peuvent être utiles aux propriétaires de restaurants. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de se joindre à une association, l'adhésion de membre comporte certains avantages, à savoir :

  • la promotion et l'échange d'idées sur la mise en marché et la promotion entre les membres;
  • l'établissement et la promotion de normes élevées de qualité et de professionnalisme;
  • la représentation et la défense des intérêts des membres.

Des exemples d'associations incluent mais ne se limitent pas à:

LES RESSOURCES

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Les autres sources d'information qui peuvent aider le restaurateur sont entre autres les suivantes :

Des publications
Vous pouvez trouver des livres, des magazines et d'autres imprimés pertinents auprès des centres de services d'Entreprises Canada ou des organismes de services aux entreprises dans votre communauté qui fournissent des informations provenant d'Entreprises Canada. Veuillez communiquer avec le  centre de services d'Entreprises Canada de votre localité pour connaître l'emplacement le plus près.

La Concurrence dans les services de restauration durant les années 90  - Cet article montre comment les fournisseurs de services alimentaires et les magasins d'alimentation se sont fait la concurrence pour les dollars de l'alimentation canadienne dans les années 1990.

Agence canadienne d'inspection des aliments - Bureau de la salubrité des aliments et de la protection des consommateurs - Information aux restaurateurs et aux exploitants de services alimentaires - l'information a pour but de faciliter la compréhension des dispositions de l'article 5 de la Loi sur les aliments et drogues et d'autres lois fédérales sur la publicité et l'étiquetage des aliments.

Profitez des économies d'énergie dans les hôtels, les motels et les restaurants  - offre des renseignements sur la façon de calculer vos coûts et votre consommation d'énergie, de comparer votre établissement à d'autres, de déterminer où vous consommez de l'énergie, d'investir au titre des améliorations énergétiques et de calculer vos économies.

Des statistiques
Statistique Canada

L'Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires

  • Recherche  - donne un aperçu de l'industrie de la restauration (site disponible en anglais seulement)
  • Questions de l'industrie - offre de l'information sur les questions de l'industrie par province ou par sujet (site disponible en anglais seulement)

Les sites Web pertinents
Restaurant.ca - un guide canadien des restaurants consultable par domaines, par type de cuisine, par tranches de prix et par présentations.
Supplier e-source - une source canadienne de magasinage dans l'industrie des services alimentaires. (site disponible en anglais seulement)
Fédération culinaire canadienne - offre une banque d'emplois dans laquelle les employeurs peuvent afficher des offres d'emploi. (site disponible en anglais seulement)
Guide des cyberacheteurs - une source en direct de produits et services destinés à l'industrie canadienne de restauration et de services alimentaires. (site disponible en anglais seulement)
Food Service World - met l'accent sur les ressources nord-américaines et internationales destinées aux propriétaires et gérants de services alimentaires ainsi qu'à l'industrie touristique et hôtelière. (site disponible en anglais seulement)

RENSEIGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES

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Si vous cherchez des informations pour votre entreprise, prenez la liberté de visiter les sites Web du Système d'aide de démarrage d'une entreprise et de l' Atelier en ligne sur les petites entreprises . Vous pouvez aussi consulter votre bibliothèque locale, les grandes banques à charte, votre chambre de commerce locale, les institutions d'enseignement et les organisations de développement d'entreprises dont certaines offrent des cours, des séminaires et des ateliers de formation.

Pour obtenir des renseignements d'affaires généraux, veuillez communiquer avec le  centre de services d'Entreprises Canada de votre localité par :

  • Téléphone : Composez le numéro sans frais de nos infocentres et discutez avec des agents d'information commerciale qui vous dirigeront vers les meilleures sources de renseignements ou vous indiqueront les programmes et services correspondant à la situation de votre entreprise. Certains centres ont un dispositif de réponse automatique pour les questions qui reviennent souvent, ce qui permet d'accélérer le service.
  • Courriel : Vous pouvez également nous faire parvenir vos questions par courriel à partir du site Web.
  • En personne : Entreprises Canada possède une imposante collection de publications d'intérêt commercial, de répertoires et de produits commerciaux à la fine pointe de la technologie (p. ex. disques CD-ROM et vidéocassettes). Ils permettent également d'avoir accès à des bases de données externes. Les entrepreneurs peuvent consulter ces articles seuls ou demander l'aide d'un agent d'information commerciale. Les centres de services d'Entreprises Canada ont conclu des ententes avec des organismes de services aux entreprises existants de différentes collectivités partout au pays afin que ceux-ci diffusent les renseignements d'Entreprises Canada. Communiquez avec le centre de services d'Entreprises Canada de votre région pour connaître l'emplacement le plus près de vous.

BIBLIOGRAPHIE

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Start and Run a Profitable Restaurant, Brian Cooper, Brian Floody et Gina McNeill, Première édition 2000, Self-Counsel Press, É-U., Canada

Nota : Dans le présent document, les mots de genre masculin appliqués aux personnes désignent les hommes et les femmes.

*Pour lire des fichiers en Acrobat, il vous faut la visionneuse Adobe Reader (disponible gratuitement).

DÉCLARATION DE NON-RESPONSABILITÉ
Les informations contenues dans ce document sont d'ordre général uniquement et ne constituent pas des conseils spécifiques concernant une situation déterminée. Les utilisateurs ayant des doutes au sujet de la fiabilité de l'information fournie devraient en consulter directement la source ou demander un conseil juridique.

Politique des hyperliens
Certains hyperliens mènent à des sites d'organismes non fédéraux qui ne sont pas assujettis aux dispositions de la Loi sur les langues officielles; dans ces circonstances, la documentation n'est disponible que dans une langue.



Mise à jour : 2006-04-03

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