mercredi 17 février 2010 Dernière mise à jour 15h29


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AlimentationFlux RSS de la section Alimentation

  • A compter du mois de mars, la SAQ aura une mandataire permanente pour l'Europe, à Bordeaux.

    Plan stratégique de la SAQ: huit questions à Alain Brunet, vice-président à la SAQ

    Jean Aubry   11 février 17h37  Alimentation
    La Société des Alcools du Québec (SAQ) dévoilait en fin d’année 2009 son plan stratégique 2010-2012 avec, au cœur de son objectif commercial, le...
    La Société des Alcools du Québec (SAQ) dévoilait en fin d’année 2009 son plan stratégique 2010-2012 avec, au cœur de son objectif commercial, le «client roi». Quatre volets ont été dégagés qui permettent d’intensifier la différenciation en matière d’expérience client (qualité de l’offre du produit, qualité de l’expérience d’achat…), d’atteindre de meilleurs standards, de confirmer la réputation de la SAQ comme étant une entreprise socialement responsable (protection de l’environnement et promotion de la consommation responsable, entre autres) et, enfin, de développer de nouvelles pistes de croissance au sein de l’industrie des boissons alcooliques (exportation de l’expertise de la SAQ dans le monde).
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  • Tant qu’à être à Hong Kong, aussi bien manger une spécialité locale, comme une «vraie» fondue chinoise.

    Hong Kong - L'autre Nouvel An chinois

    Benoît Legault   23 janvier  Alimentation
    Le Nouvel An chinois est un moment fort pour visiter Hong Kong. L'année du tigre commencera le 14 février et les nombreuses fêtes s'étaleront du 8 au 21...
    Le Nouvel An chinois est un moment fort pour visiter Hong Kong. L'année du tigre commencera le 14 février et les nombreuses fêtes s'étaleront du 8 au 21 février prochain. Les célébrations sont extrêmement spectaculaires à Hong Kong, déployant notamment un incroyable feu d'artifice sur la célèbre baie de Victoria Harbour et un défilé de nuit monstre au centre-ville, dans le Central District.
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  • «Avec un bon couteau, une bonne poêle et une planche adéquate, on a 90 % des instruments dont on a besoin» pour faire la cuisine, explique le chef Arnaud Paquet.

    Au fourneau avec les ingrédients du garde-manger

    Émilie Folie-Boivin   16 janvier  Alimentation
    Des recettes, Arnaud Paquet en a plein sa toque de chef diplômé, mais son premier livre de cuisine n'en révèle aucune. Avec Sans recettes, le vulgarisateur gastronomique...
    Des recettes, Arnaud Paquet en a plein sa toque de chef diplômé, mais son premier livre de cuisine n'en révèle aucune. Avec Sans recettes, le vulgarisateur gastronomique envoie le lecteur à ses fourneaux. Et lui apprend à popoter.
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  • Dodge Caliber

    Les 10 modèles à éviter en 2010

    Philippe Laguë   11 janvier  Alimentation
    Le 42e Salon international de l'auto de Montréal débute vendredi au Palais des congrès. Véritable salle de montre géante, l'exposition permet à ceux...
    Le 42e Salon international de l'auto de Montréal débute vendredi au Palais des congrès. Véritable salle de montre géante, l'exposition permet à ceux et celles qui y viennent en vue de l'achat d'un nouveau véhicule de faire une présélection. L'occasion est belle, puisque tous les modèles disponibles sur le marché québécois sont sur place. On peut donc magasiner, comparer et se renseigner; il ne restera plus qu'à faire l'essai routier.
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  • La Pâtisserie de Nancy à Montréal

    Les meilleures galettes des Rois à Montréal

    Philippe Mollé   8 janvier  Alimentation
    Voilà une bien belle façon de commencer l'année, que je vous souhaite en santé et remplie de découvertes gastronomiques. Cette fois, je vous entraîne, non...
    Voilà une bien belle façon de commencer l'année, que je vous souhaite en santé et remplie de découvertes gastronomiques. Cette fois, je vous entraîne, non pas dans un restaurant, mais dans la célébration des Rois afin de prolonger la période des Fêtes, qui peut ainsi durer tout le mois de janvier. La galette des Rois est une tradition qui remonte aux Romains.
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  • Cueillette de pommes gelées

    Un jardin de givre

    Émilie Folie-Boivin   8 janvier  Alimentation
    Aux Vergers Lafrance, la cueillette hivernale des pommes se fait en famille élargie. Pour une quatrième année, les cueilleurs sont attendus pour décrocher un million de...
    Aux Vergers Lafrance, la cueillette hivernale des pommes se fait en famille élargie. Pour une quatrième année, les cueilleurs sont attendus pour décrocher un million de pommes gelées encore accrochées dans les arbres et qui finiront leur vie en cidre de glace. Une sortie en plein air pour se dégraisser le bide après les réjouissances des Fêtes.
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  • Coups de pouce aux chefs

    Le Devoir   5 décembre  Alimentation
    Deux livres de cuisine originaux viennent d'être publiés par les éditions Transcontinental. D'abord, 500 astuces pour cuisiner comme les pros, édité à...
    Deux livres de cuisine originaux viennent d'être publiés par les éditions Transcontinental. D'abord, 500 astuces pour cuisiner comme les pros, édité à l'occasion des 25 ans du magazine Coup de pouce, contient des recettes mais aussi plein de renseignements sur les aliments, la façon de les choisir, de les faire cuire et de les consommer.
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  • Ateliers culinaires - Un temps de foie de canard

    Émilie Folie-Boivin   28 novembre  Alimentation
    Dans les émissions de cuisine, le foie gras semble s'apprêter en un clin d'oeil. Ce n'est qu'une fois que l'on se retrouve seul devant sa pièce de foie gras...
    Dans les émissions de cuisine, le foie gras semble s'apprêter en un clin d'oeil. Ce n'est qu'une fois que l'on se retrouve seul devant sa pièce de foie gras devant soi, bien jaune et strié de nerfs, que l'on se demande comment sortir de l'ordinaire avec ce produit de luxe. Aux Champs d'Élisé, des ateliers sur le foie gras viennent démocratiser l'organe.
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  • Vins du Bergerac - Des A.O.C. pour tous les goûts

    Jean Aubry   28 novembre  Alimentation
    Les vins de Bergerac sont multiples, et là, comme ailleurs en France, ce que les viticulteurs produisent se retrouve inscrit sous une appellation ou l'autre, qui décrit la magie qui...
    Les vins de Bergerac sont multiples, et là, comme ailleurs en France, ce que les viticulteurs produisent se retrouve inscrit sous une appellation ou l'autre, qui décrit la magie qui se passe dans la dive bouteille.
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  • Le Bergeracois - Cyrano avait du flair

    Jean Aubry   28 novembre  Alimentation
    Qu'ont en commun les villes de Bordeaux et de Bergerac? Un cours d'eau leur passe sous le nez et leur mouille les pieds. La Garonne, pour la première, et la Dordogne, pour la seconde....
    Qu'ont en commun les villes de Bordeaux et de Bergerac? Un cours d'eau leur passe sous le nez et leur mouille les pieds. La Garonne, pour la première, et la Dordogne, pour la seconde. Des cours d'eau précieux qui permettront très tôt le commerce, avec l'acheminement du bétail et des grains mais aussi, bien sûr, du vin.
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Chroniques

  • L'effet chocolat

    Philippe Mollé
    Philippe Mollé   13 février
    Alimentation
    Rien n'est plus fort que l'amour, pas même la récession ou la psychose de l'automobile, pour combattre l'effet chocolat, ou si vous préférez: le Valentine's Day tel que décrit par les Japonais.

  • Le rôle des agences promotionnelles au Québec

    Jean Aubry
    Jean Aubry   12 février
    Alimentation
    Daniel Richard porte trois chapeaux à la fois mais n'enfle pas de la boîte crânienne pour autant. Il est à la fois producteur de vin (délicieux Domaine du Lys 2008 en Vin de Pays des Cévennes à 11,80 $ - 474833), président des agences promotionnelles Univins et Francs Vins, de même que de l'AQAVBS (www.aqavbs.com), soit l'Association québécoise des agences en vins, Bières et Spiritueux. L'homme ne chôme pas. Transiger avec la SAQ (et présider l'association qu'il représente) exige de la patience, une bonne dose d'opiniâtreté et un sens particulièrement aiguisé de la diplomatie.

  • Des Bossus sympathiques

    Martin Fournier   12 février
    Alimentation
    Québec — Québec est la ville canadienne qui dispose du plus grand nombre de restaurants de fine cuisine par habitant. La forte concurrence pousse donc au raffinement des menus et aux prix à la hausse, alors que les bons restaurants à prix intermédiaire se font rares.
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Éditoriaux

  • Réforme hypothécaire - Jim au pays des merveilles

    Serge Truffaut
    Serge Truffaut   17 février  Actualités économiques
    Les oracles du ministère fédéral des Finances ayant la certitude que la bulle immobilière est une légende, leur chef, Jim Flaherty, a décrété qu'une réformette suffirait à calmer les esprits chagrins. Lesquels? Ceux des banquiers qui réclamaient, paradoxe des paradoxes, un durcissement des règles afférentes au crédit hypothécaire.

  • Aide canadienne en Haïti - Le défilé

    Marie-Andrée Chouinard
    Marie-Andrée Chouinard   17 février  Canada
    Mardi, le premier ministre du Canada Stephen Harper a causé reconstruction d'Haïti avec le président René Préval dans une tente militaire, sur le terrain de l'aéroport de Port-au-Prince. Aujourd'hui, c'est au tour du président Nicolas Sarkozy de payer une visite au nom de la France. L'état de crise bouscule un peu le protocole: l'entretien doit avoir lieu sous une pergola montée dans les jardins du palais présidentiel, car celui-ci a été ravagé par le tremblement de terre.

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