Analyse des dangers et maîtrise des points critiques / Programme d'amélioration de la salubrité des aliments

Le PASA est l'approche adoptée par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) pour favoriser et appuyer l'élaboration, la mise en oeuvre et le maintien de systèmes HACCP dans tous les établissements de transformation des aliments agréés par le gouvernement fédéral.

• Liste des établissements reconnus HACCP / PASA
• Manuel - Programme d'amélioration de la salubrité des aliments
• Modèles génériques de HACCP
  • Abattage du poulet
  • Tous les autres modèles sont actuellement indisponibles. Les versions révisées seront affichés dès qu'ils sont mis à jour.

Autres programmes reliés au système HACCP

• Reconnaissance de la salubrité des aliments à la ferme
• Programme de gestion de la qualité - établissements de transformation du poisson agréés par le gouvernement fédéral