Salubrité des aliments : votre rôle

Les consommateurs s'attendent à ce que les agriculteurs, les gouvernements et l'industrie s’assurent que les aliments qu'ils achètent sont salubres.

À la maison, ils jouent un rôle important pour veiller à ce que les aliments qu'ils préparent et servent soient sains.

Si un aliment insalubre se trouve dans nos épiceries, il fait la manchette. Cela va de soi. Toutefois, la plupart des toxi-infections alimentaires sont causées par les gestes que nous posons ou les précautions que nous ne prenons pas en préparant les aliments. Votre cuisine est peut-être un milieu à risque élevé.

On trouve des bactéries dans votre cuisine. En fait, on peut en trouver partout : dans l'air, le sol, l'eau, ainsi que dans votre corps et sur votre peau. Certaines sont utiles, voire nécessaires, alors que d'autres sont nuisibles.

Nous devons prendre certaines mesures pour éviter que les bactéries nuisibles se propagent aux aliments, car elles peuvent causer une toxi-infection alimentaire.

L'une des premières étapes consiste à être informé. Par exemple, saviez-vous que vous ne devez PAS utiliser la même cuillère deux fois quand vous goûtez les aliments que vous préparez? Les organismes nuisibles pourraient ainsi se propager de votre bouche aux aliments. Une des pratiques pour s’assurer de la salubrité des aliments consiste à utiliser une cuillère propre chaque fois que vous les goûtez.

La meilleure protection contre les toxi-infections alimentaires est de lire et d'adopter des pratiques favorisant la salubrité des aliments. Apprenez-en plus et soyez prudents avec les aliments.

La section « Salubrité des aliments : votre rôle » offre ce qui suit :

• Tenez-vous au courant
• Lisez les étiquettes des produits alimentaires
• Soyez prudent avec les aliments
• Toxi-infections alimentaires : reconnaître les symptômes

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