Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques (PCCSM)

Information sur les sites de cueillette

Rôles et responsabilités

La Division du poisson, des produits de la mer, et de la production et l'Agence canadienne d'inspection des aliments :

• règle l'importation et l'exportation, la transformation, l'emballage, l'étiquetage, le transport, la certification, l'entreposage, le réemballage des mollusques pour les protéger de la contamination et de leur dégradation, maintien l'intégrité des sources et l'identité des lots;
• suspend les activités des transformateurs de mollusques ou révoque leur accréditation si les modes de fonctionnement et les mesures d'hygiène sont jugés inacceptables;
• règle la dépuration (c.-à-d., la purification contrôlée) des mollusques, vérifie la qualité des produits et l'efficacité du processus de purification, et maintien des registres sur la production et la qualité des produits;
• évalue les laboratoires qui exécutent des analyses des mollusques, selon les exigences du programme, et maintien un programme de contrôle des biotoxines dans les aires de croissance, selon les objectifs des activités du MPO et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments;

Environnement Canada :

• classifie les aires de croissance actuelles et éventuelles pour déterminer si elles sont aptes à la récolte, d'après des critères d'hygiène et de sécurité pour la santé publique.

Pêches et Océans Canada, la gestion des pêches :

• contrôle la récolte des mollusques à partir des zones jugées contaminées ou qui sont fermées;
• patrouille les aires de croissance, appréhender et poursuit les personnes qui contreviennent aux mesures de restriction;
• règle et supervise les activités reliées au reparcage, à la transplantation, et à la remise à l'eau des mollusques;
• restreint la récolte des mollusques à partir d'aires de croissance contaminées ou susceptibles de l'être en cas de situation d'urgence pour la santé publique;
• règle les permis, les lieux et les périodes de récolte, et la taille minimale des espèces, à des fins de gestion des stocks.

Matériel de référence - Consommateurs

• Connaissance et perceptions des consommateurs liées à la consommation et à la cueillette récréative de mollusques
• Fiches de renseignements de poissons et de fruits de mer

Matériel de référence - Industrie

• Avis à l'industrie : Nouvelles exigences du PCCSM - Impacts des usines d'épuration des eaux usée
• Exportateurs canadiens de mollusques bivalves vivants, échinodermes vivants, tuniciers vivants, gastéropodes marins vivants destinés à France
• Importations de mollusques bivalves
• Les gouvernements du Canada et de l'Île-du-Prince-Édouard appuient la Conférence internationale sur la salubrité des coquillages qui se tiendra à Charlottetown
• Liste des établissements canadiens et des secteurs coquilliers autorisés à exporter des mollusques bivalves, des échinodermes, des tuniciers et des gastéropodes vers l'Union européenne
• Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques - Manuel des opérations

Numéros de téléphone pour information sur les sites de cueillette

• Colombie-Britannique
  • 1-866-431-3474
• Île-du-Prince-Édouard
  • 1-506-851-6227
• Nouveau-Brunswick
  • 1-506-851-6227
• Québec
  • De Baie-Saint-Paul à Baie-Trinité : 1-800-463-8558
  • De Baie-Trinité à Natashquan : 1-800-463-1736
  • De Saint-Roch-des-Aulmaies à Cap Gaspé : 1-800-463-0607
  • Du Cap Gaspé à la rivière Matapédia : 1-800-463-4204
  • Iles-de-la-Madeleine : 1-418-986-2095
  • Québec : 1-418-648-5888

Sites connexes

• Food and Drug Administration - National Shellfish Sanitation Program
• Food and Drug Administration - Shellfish Shipper's List
• Pêches et Océans Canada - La pêche récréative dans la Région du Pacifique
• Pêches et Océans Canada - Mollusques et crustacés, et autres invertébrés - Région du Pacifique
• Pêches et Océans - Réseau de surveillance (monitoring) des mollusques - Région du Golfe
• Surveillance de la qualité de l'eau