Biosécurité et production de volaille

Le secteur avicole canadien comprend une diversité d'espèces et de productions commerciales et non commerciales allant des éleveurs d'oiseaux, sélectionneurs et fervents des oiseaux d'exposition aux exploitants de couvoirs et d'entreprises de transformation des oeufs. Chaque type de production a ses objectifs propres, ses méthodes de gestion et de production et ses fournisseurs de services. Cette diversité entraîne différents degrés de risques en ce qui concerne la transmission et la propagation des maladies, ainsi que des difficultés dans la gestion des programmes de biosécurité.

• Biosécurité pour les propriétaires de petits élevages et troupeaux
• Guide général du producteur - Norme nationale de biosécurité pour les fermes avicoles
• Norme nationale de biosécurité pour les fermes avicoles

Maladies aviaires

Ces dernières années, l'émergence et la réémergence de maladies contagieuses aviaires à l'échelle mondiale ont eu des répercussions importantes sur l'industrie de la volaille, tant au Canada qu'à l'étranger. Des éclosions de maladies comme la grippe aviaire et la forme exotique de la maladie de Newcastle ont causé des pertes économiques importantes pour l'industrie de la volaille. De plus, dans certaines parties du monde, la grippe aviaire constitue une menace pour la santé humaine. Ces incidents font ressortir la nécessité d'une approche globale et coordonnée en matière de biosécurité aviaire.

Guidés par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), les gouvernements fédéral, provinciaux et territoriaux collaborent continuellement avec l'industrie et le grand public pour mettre en oeuvre et accroître les programmes de biosécurité aviaire visant à réduire la transmission de maladies et de protéger les intérêts des Canadiens.

• Protection contre l'influenza aviaire

Sources de maladies aviaires

Les maladies de la volaille et des autres espèces d'oiseaux peuvent se propager de nombreuses façons, dont les suivantes :

• par des oiseaux malades ou porteurs de maladies;
• par des animaux autres que les oiseaux (animaux d'élevage, animaux de compagnie, oiseaux sauvages ou autres animaux sauvages, vermine et insectes);
• par les vêtements et les chaussures de visiteurs et d'employés qui se déplacent d'un troupeau à l'autre;
• par des aliments, de l'eau ou de la litière contaminés;
• par des carcasses d'oiseaux morts;
• par de l'équipement ou des véhicules contaminés;
• au contact de troupeaux avoisinants; ou
• par des particules et des poussières contaminées en suspension dans l'air ou portées par le vent.

Principes de biosécurité dans les exploitations avicoles

Les principes de base de la biosécurité pour le secteur de l'aviculture comprennent les éléments suivants :

• Isolement
  • Ne recevoir que des oiseaux de sources fiables.
  • Isoler les oiseaux malades du reste du troupeau.
  • Limiter la fréquence d'introduction de nouveaux oiseaux dans le troupeau.
  • Isoler les nouveaux oiseaux ou ceux qui reviennent de foires ou d'expositions.
  • Autant que possible, déplacer les oiseaux d'un enclos à l'autre selon le principe du renouvellement intégral.
• Mesures sanitaires
  • Nettoyer et désinfecter régulièrement les bâtiments, les poulaillers, l'équipement, les vêtements et les chaussures.
  • Réserver une zone pour le nettoyage des véhicules et de l'équipement.
  • Éliminer rapidement les oiseaux morts et les oeufs endommagés.
  • Utiliser des cageots en plastique (plus faciles à nettoyer) pour le transport des oiseaux.
• Contrôle de la circulation
  • Limiter l'accès des visiteurs au troupeau.
  • Prévenir les contacts entre les oiseaux du troupeau et les autres oiseaux, les rongeurs, les animaux de compagnie ou d'autres animaux.
  • Exiger que tous les visiteurs portent des gants, des bottes et des vêtements propres.
  • Tenir des registres sur les déplacements des personnes, des animaux et de l'équipement qui arrivent sur les lieux ou les quittent.
  • Veiller à ce que tous les fournisseurs et autres visiteurs se conforment aux mesures de biosécurité.
• Gestion de la santé du troupeau
  • Surveiller quotidiennement la santé du troupeau.
  • Avoir recours aux services d'un vétérinaire pour la mise en oeuvre des programmes sanitaires.
  • Tenir des registres quotidiens sur la santé du troupeau, y indiquer les niveaux de production, les préoccupations relatives à la santé et les traitements administrés.
  • Signaler immédiatement tout signe de maladie à votre vétérinaire ou au bureau de l'ACIA le plus près.
• Mise à jour du programme
  • Former tout le personnel relativement à l'application du programme de biosécurité.
  • Vérifier régulièrement l'efficacité du programme.
  • Se tenir au courant des maladies aviaires qui touchent la région et adapter le programme de biosécurité selon les besoins.