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ARCHIVÉE - Consultation des intervenants sur l'établissement des cibles de réduction du sodium (janvier 2011)
Ce contenu a été archivé le 24 juin 2013.
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Avis au lecteur : La période de consultation en ligne est maintenant terminée. Les commentaires et les suggestions reçus seront pris en considération lors de la finalisation du document. Le rapport final sera disponible dès que possible.
Entre octobre 2007 et juillet 2010, Santé Canada a rassemblé un Groupe de travail multi-intervenants sur la réduction du sodium alimentaire (le Groupe de travail sur le sodium ou le GTS). Le GTS s'est vu confier le mandat d'élaborer une stratégie sur la santé de la population visant à réduire l'apport en sodium des Canadiens et des Canadiennes.
Les travaux du GTS ont été conclus par la publication de la Stratégie de réduction du sodium pour le Canada (le 29 juillet 2010), une stratégie en plusieurs étapes fondée sur une démarche en trois volets comprenant : la réduction volontaire de la teneur en sodium des produits alimentaires transformés préemballés et des aliments vendus dans les établissements de services alimentaires, l'éducation et la recherche. Une évaluation et un suivi permanent entraînant, au besoin, des modifications à la démarche doivent compléter ces volets.
L'apport moyen en sodium de la population canadienne est d'environ 3 400 mg par jour. Le GTS a établi dans la Stratégie un objectif intérimaire d'apport moyen en sodium de 2 300 mg par jour pour l'ensemble de la population à atteindre d'ici 2016.
Alors que plus de 75 % du sodium que nous consommons provient des aliments préparés à des fins commerciales, l'une des priorités de la Stratégie du GTS consiste à réduire la teneur en sodium de ces aliments. Comme Santé Canada conçoit que le rôle et la fonction du sodium dans les aliments varient selon leur nature, il est entendu que le processus d'établissement de cibles de la teneur en sodium des aliments est une démarche complexe. Ainsi, l'an dernier, nous avons sollicité la rétroaction de l'industrie pour veiller à ce que, dans le délai accordé, les cibles fixées soient substantielles et réalistes, et ce, en permettant de réaliser l'objectif de santé publique particulier qui consiste à réduire l'apport en sodium de source alimentaire tout en tenant compte des problèmes des obstacles techniques ou transitoires.
Comment participer
Santé Canada sollicite la rétroaction, en particulier de l'industrie alimentaire, sur les cibles de réduction du sodium proposées.
Cette consultation est disponible pour vos commentaires du 7 janvier au 31 janvier 2011.
Veuillez sélectionner le lien ci-dessous intitulé « Consultation des intervenants sur l'établissement des cibles de réduction du sodium. »
Veuillez soumettre vos commentaires par courriel ou télécopieur à :
sodium@hc-sc.gc.ca
Télécopieur : 613-941-6636
Consultation des intervenants sur l'établissement des cibles de réduction du sodium
Afin que nous disposions du temps suffisant pour mettre au point les cibles avant la fin de mars, il est absolument essentiel que nous recevions vos réponses à cette date. S'il vous était possible de nous répondre avant cette date, nous vous en serions vivement reconnaissants, ca cela permettrait s'accélérer le processus d'examen.
Documents d'information:
Informer les Canadiens et les Canadiennes
Santé Canada publiera les résultats de cette consultation sur ce site Web.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous écrire à sodium@hc-sc.gc.ca
