Liste de vérification pour l'ouverture d'un restaurant 

Vous avez décidé d'aller au bout de vos rêves et d'ouvrir un restaurant? Ce ne sera pas une tâche facile! Que devez-vous savoir? Comment pouvez-vous vous préparer?

La Liste de vérification pour l'ouverture d'un restaurant est conçue pour vous aider à élaborer et mettre en œuvre la recette du succès. Pour obtenir des renseignements généraux sur le démarrage d'une entreprise, consultez la Liste de vérification pour le démarrage d'une entreprise.

Bon appétit!

• Liste de vérification pour le démarrage d'une entreprise

  Lorsque vous entreprenez l'établissement de votre entreprise, assurez-vous de ne rien laisser au hasard. Les étapes suivantes faciliteront votre cheminement pendant le stade de démarrage de votre entreprise.

Connaître l'industrie de la restauration

En tant que restaurateur, vous devez très bien connaître votre industrie, vos clients et vos fournisseurs, intimement, dans les moindres détails. Votre stratégie de marketing est tout aussi essentielle à votre succès que l'est votre menu. Les ressources suivantes vous aideront à élargir vos connaissances et à devenir un spécialiste.

• Recherche – Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires en anglais seulement

  Renseignez-vous sur les tendances et les statistiques actuelles du secteur de la restauration.

• Statistiques relatives à l'industrie canadienne — Services de restauration et débits de boissons (SCIAN 722)

  Obtenez de l'information sur le nombre d'établissements, le produit intérieur brut (PIB), la productivité du travail, les dépenses en immobilisations et les répertoires d'entreprises du secteur de la restauration et des débits de boissons.

• Données démographiques

  Trouvez des données qui vous renseignent sur les caractéristiques de la population comme le lieu, l'âge, le revenu et le niveau de scolarité, et plus.

• Principes de base de marketing pour l'industrie de la restauration et des services alimentaires en anglais seulement

  Trouvez des conseils liés au marketing, des idées de promotion et des articles publicitaires provenant directement de l'Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires.

• Information nutritionnelle sur les aliments vendus dans les restaurants et les établissements de services alimentaires

  Renseignez-vous sur les directives facultatives de l'Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires pour de l'information nutritionnelle à l'intention de vos clients.

• Acheter une entreprise

  Prenez connaissance de ce que vous devez savoir avant d'acheter une entreprise : où chercher, comment évaluer les acquisitions potentielles et ce qui constitue un prix équitable.

• Franchisage

  Apprenez-en davantage sur l'achat d'une franchise comme option au démarrage d'une entreprise.

Concevoir votre restaurant et le mettre sur pied

Que vous décidiez de construire votre restaurant ou d'en acheter un, vous devez avoir un sens aigu de l'organisation. Des apéritifs que vous servirez aux chaises sur lesquelles vos clients prendront place, vous devez prévoir chaque détail. L'extérieur de votre restaurant, la salle à manger, la cuisine et le menu sont tous des éléments qui vous demanderont beaucoup de temps et auxquels vous devrez porter une attention particulière.

• Conception du menu en anglais seulement

  Créez un menu qui saura séduire les clients et qui mettra votre restaurant en valeur.

• Établissement des coûts de vos repas en anglais seulement

  Apprenez à établir le prix de vos repas de manière à maximiser vos profits.

• Design en anglais seulement

  Veillez à ce que l'intérieur et l'extérieur de votre restaurant soient fonctionnels tout en offrant une ambiance chaleureuse à votre clientèle.

• La cuisine en anglais seulement

  La cuisine de votre restaurant doit être efficace, sécuritaire et fonctionnelle.

• Contrôle des stocks et inventaire

  Explorez les diverses méthodes de contrôle des stocks et la façon d'élaborer un système d'inventaire adapté à votre entreprise.

• Trouver et gérer des fournisseurs

  Les fournitures nécessaires au fonctionnement de votre entreprise doivent être gérées efficacement. Trouvez des fournisseurs qui répondront aux nombreux besoins de votre entreprise.

Se conformer aux règles et règlements en matière de restauration

Vous découvrirez qu'un grand nombre de règlements sont liés à l'industrie de la restauration. De l'entreposage à la préparation des aliments en passant par la vente de boissons alcoolisées, tout doit être en règle avant la grande ouverture. Prenez connaissance des normes et des règlements suivants dès le début du processus de planification.

• Permis et licences

  Utilisez notre outil de recherche pour savoir quels permis et licences votre entreprise devra obtenir auprès des administrations fédérale, provinciales et municipales.

• Réglementation en matière de ressources humaines

  Comprenez vos obligations et responsabilités en tant qu'employeur pour ce qui est de l'embauche, des normes de travail, de la rémunération, de l'équité en matière d'emploi, du congé de maternité, du congé parental, et plus.

• Taxes de vente sur la nourriture et les boissons en anglais seulement

  Voyez comment les taxes de vente s'appliquent aux services de restauration dans chaque province et territoire.

• Déclaration des pourboires : Revenus d'emploi qui ne figurent pas sur un feuillet

  Voyez comment déclarer les pourboires et les gratifications aux fins de l'impôt sur le revenu.

• Règlements sur la formation en matière de service de boissons alcoolisées dans l'ensemble du pays en anglais seulement

  Vous envisagez de servir des boissons alcoolisées dans votre établissement? Prenez connaissance des règlements sur la formation en matière de service de boissons alcoolisées qui s'appliquent dans votre région.

• Programme de formation de service d'alcools
  Vise uniquement : Yukon

  Renseignez-vous sur la manière dont vous et vos employés pouvez être formés pour servir de façon responsable des boissons alcoolisées au Yukon.

• Programme National De Formation à La Sécurité Alimentaire

  Prenez connaissance des cours de formation sur la salubrité des aliments offerts dans l'ensemble du pays par l'Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires.

• Salubrité des aliments en anglais seulement

  Des ressources fournissent de l'information sur la salubrité des aliments, notamment sur les rappels d'aliments et de produits, la formation en matière de salubrité des aliments et les allergies alimentaires. On vous offre également des guides sur les façons d'aborder des questions précises de salubrité.

La certification Sceau rouge et l'industrie de la restauration

La certification Sceau rouge est offerte pour certains métiers liés à l'industrie de la restauration. Vous pouvez tenir compte de cette qualification lorsque vous embauchez du personnel pour votre restaurant.

• Programme du sceau rouge

  Apprenez-en davantage sur les métiers couverts par le Programme du sceau rouge qui est reconnu comme norme interprovinciale d'excellence pour l'industrie.

Autres ressources

Que vous soyez entrepreneur novice ou chevronné, en affaires depuis des années, vous n'êtes jamais trop renseigné lorsqu'il est question de votre entreprise.

• Communiquez avec le Réseau Entreprises Canada

  Le Réseau Entreprises Canada est doté de centres répartis d'un bout à l'autre du pays qui vous offrent de l'encadrement, des renseignements et des ressources pour faire de votre cheminement en affaires une réussite.

• Organismes de soutien aux entreprises

  On ne devient pas un chef d'entreprise compétent d'un jour à l'autre. Demander des conseils à ses confrères, à un spécialiste en conseils aux entreprises ou à un encadreur peut aider le nouveau propriétaire d'entreprise à devenir un entrepreneur expérimenté.

• Démarrage d'une entreprise

  Vous voulez être votre propre patron? Apprenez comment lancer votre propre entreprise.