À : Distributeurs, emballeurs, importateurs et grossistes
d’aliments au Canada
L’industrie des fruits et légumes frais utilise des enrobages
protecteurs ou des cires comestibles en surface des produits frais, en vue de
réduire les pertes d’humidité et de prolonger la durée de
conservation en plus d’améliorer l’apparence des produits
frais.
L’ACIA rappelle
à l’industrie de considérer l’utilisation
d’allergènes majeurs tels que les arachides, les noix, les graines de
sésame, le lait, les oeufs, les poissons, les
crustacés et les mollusques, le blé, le gluten et les sulfites ainsi
que toutes protéines qui en sont dérivés, comme ingrédient
des enrobages sur les fruits et légumes frais parce qu’il
n’existe aucune exigence d’étiquetage visant les enrobages ou
les cires utilisées sur les fruits et légumes frais. Pour ainsi dire,
aucune information sur l’étiquette n’avertit les consommateurs
indisposés par ces substances allergènes majeurs de leur
présence au niveau des fruits et légumes frais.
L’ACIA recommande
aux emballeurs, distributeurs et utilisateurs des enrobages et des cires sur
les fruits et légumes de consulter les fiches techniques et la liste des
ingrédients déclarés de manière à éviter
l’utilisation de ces allergènes majeures sur les fruits et
légumes. De plus tous les importateurs, distributeurs et grossistes
canadiens devront aussi s’enquérir auprès de leur
expéditeurs des exigences concernant ces allergènes majeures dans la
composition des enrobages et cires.
Aux États-Unis, la composition de certains produits d’enrobage et
de cire est approuvée et reconnue salubre à leur utilisation sur les
aliments. Cependant au Canada, ces produits devront aussi se conformer aux
exigences réglementaires canadiennes pour leur utilisation sur les
aliments.
Au Canada, les ingrédients des enrobages des fruits et légumes
frais ne sont pas réglementés comme additifs alimentaires (à
l’exception de l’huile minérale, de la paraffine et de la
gelée de pétrole). Aucune disposition de la Loi sur les aliments et
drogues et de son règlement d’application n’oblige donc un
fabricant d’enrobages à soumettre ses formulations d’enrobage
à l’étude de Santé Canada. Les fabricants et importateurs
de ces enrobages sont toutefois tenus en vertu du paragraphe 4(a) de la Loi sur
les aliments et drogues de s’assurer que toutes les formulations
d’enrobage vendues pour être utilisées sur des fruits et des
légumes frais ne comportent pas de danger pour la santé des
consommateurs.
Les fabricants et importateurs de cires et d’enrobages peuvent
volontairement soumettre à l’étude de Santé Canada les
informations sur la composition et l’utilisation de ces produits.
Santé Canada pourra émettre un avis de non-objection sur
l’acceptabilité et l’innocuité de toute préparation
d’enrobage. Pour tout renseignement sur la façon d’obtenir un
avis de non objection de Santé Canada, s’adresser à :
Chef
Division de l’évaluation du danger des produits chimiques pour la
santé
Bureau d’innocuité des produits chimiques
L.P. 2201B1
Santé Canada
K1A 0L2
Téléphone : 613-957-1700
Télécopieur : 613-990-1543
Pour plus de renseignements sur les allergènes majeurs au Canada,
consulter le site Web du Programme des pratiques
équitables d’étiquetage du Bureau de la salubrité des
aliments et de la protection des consommateurs de l’ACIA.
Pour plus de renseignements sur le projet de réglementation de
Santé Canada visant à rendre les étiquettes plus explicites en
ce qui concerne les allergènes, consulter le site Web de Santé
Canada :
Santé Canada.
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