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Réponse:
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Les tolérances et les directives pour les additifs
alimentaires pouvant être employés dans le poisson et les produits du
poisson exportés vers l’Union européenne concernent les pays de
l’UE suivants : Allemagne, Autriche, Belgique, Danemark,
Espagne, Finlande, France, Grèce, Irlande, Italie, Luxembourg, Pays-Bas,
Portugal, Royaume-Uni et Suède.
Lois et règlements
Directive no 95/2/CE du Conseil, datée du
20 février 1995, concernant les additifs alimentaires autres que
les colorants et les édulcorants pouvant être employés dans le
poisson et les produits du poisson destinés à la consommation
humaine.
Tolérances et
directives - MODIFICATIONS
Présentement :
Les phosphates sont interdits.
Addition/modification :
Acide benzoïque ou sorbique
*peut être utilisé seul ou combiné |
- Semi-conserves de produits de poisson, notamment
des produits à base d’oeufs de poisson
- Crevettes cuites
- Poisson salé, séché |
2000,0 ppm
2000,0 ppm
200,0 ppm
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Sulfites
*exprimés sous forme de dioxyde de soufre (SO2) |
- Poisson salé et séché
(gadidés)
- Céphalopodes frais et congelés
- Crustacés frais et congelés
- Crustacés des familles : Penaeidae, Soleneridae et Aristedae
- jusqu’à 80 unités
- entre 80 et 120 unités
- plus de 120 unités
- cuits
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200,0 ppm
150,0 ppm
150,0 ppm
150,0 ppm
200,0 ppm
300,0 ppm
50,0 ppm
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Phosphates
*exprimés sous forme de P205 |
- Surimi
- Filets congelés de poisson non transformé (non transformé
s’entend du poisson non cuit, ce qui exclut les produits comme le poisson
fumé ou le poisson mariné)
- Mollusques congelés
- Produits de crustacés congelés
- Pâte de poisson et de crustacés |
1000,0 ppm
5000,0 ppm
5000,0 ppm
5000,0 ppm
5000,0 ppm
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Calcium disodique
EDTA |
- Poisson, crustacés et mollusques en conserve
et en bocal |
75,0 ppm
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| Acide borique |
- Caviar (oeufs d’esturgeon) |
4,0 ppm |
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