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Procédure de Laboratoire MFLP-43
septembre 1997
(Version PDF)
DIRECTION GÉNÉRALE DE LA PROTECTION DE LA SANTÉ
OTTAWA
DÉTERMINATION DES ENTÉROBACTÉRIES
R.A. Szabo
Division de la recherche en microbiologie<
Bureau de dangers microbiens, DGPS
Repère postal : 2204A2
Ottawa (Ontario) K1A 0L2
1. APPLICATION
La présente méthode peut servir à la numération des entérobactéries
viables conformément aux exigences des articles 4 et 7 de la Loi sur les aliments et drogues.
Cette méthode révisée remplace la méthode MFLP-43 de mai 1988.
2. DESCRIPTION
Cette méthode donne des résultats satisfaisants pour la détection des
entérobactéries dans les aliments contaminés naturellement (11.1-11.4). La
méthode du NPP s’applique à l’analyse d’aliments contenant des coliformes
en nombres limités puisque la sensibilité n’est pas limitée par le volume
d’homogénat d’aliment qu’il est possible de déposer dans une boîte
de Pétri.
3. PRINCIPE
Cette méthode permet d’estimer le nombre d’entérobactéries viables par g
ou mL de produit. On mélange une partie du produit à un milieu de gélose précis
et l’on fait incuber le tout à une température et pendant une période
déterminées. On suppose que chaque micro-organisme viable se multipliera dans ces
conditions déterminées d’incubation et produira une colonie visible qu’il sera
possible de compter.
4. DÉFINITIONS
Voir l’annexe A du volume 3.
5. ÉCHANTILLONNAGE
Voir l’annexe B du volume 3.
6. MATÉRIEL ET PRODUITS SPÉCIAUX
1) Eau peptonée à 0,1 %.
2) Boîtes de Pétri, en verre (100 x 15 mm) ou en plastique (90 x 15 mm).
3) Pipettes bactériologiques stériles de 1,5 et 10 mL.
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