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Procédure de laboratoire MFLP-56
Janvier 2003
(Version PDF)
DIRECTION GÉNÉRALE DES PRODUITS DE SANTÉ ET DES ALIMENTS
OTTAWA
NUMÉRATION DES COLONIES AÉROBIES
DANS LES ALIMENTS ET LES ÉCHANTILLONS ENVIRONNEMENTAUX PAR LA MÉTHODE DE LA MEMBRANE
FILTRANTE QUADRILLÉE HYDROPHOBE (MFQH)
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Patti Wilson
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Donna Douey
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Laboratoire des aliments
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Contaminants microbiens
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Agence canadienne de l’inspection des aliments Boîte postale 1060,
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Laboratoire de Calgary, ACIA 3650 36th St. N.W.
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1992 Agency Drive
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Calgary, AB
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Dartmouth, N.É.
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T2L 2L1
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B2Y 3Z7
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E-mail:
doueyd@inspection.gc.ca
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E-mail:
Wilsonpa@inspection.gc.ca
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Lorna Parrington
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Bureau des dangers microbiens
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Direction générale des produits de santé et des aliments
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Repère postal : 2204A2
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Ottawa, ON K1A 0L2
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1. APPLICATION
Cette méthode peut être utilisée pour la numération de colonies aérobies
(NCA) dans les aliments et les échantillons environnementaux conformément aux exigences des
articles 4 et 7 de la Loi sur les aliments et drogues. Cette version révisée remplace la
méthode MPLP-56 datée de septembre 1998.
2. DESCRIPTION
Il a été démontré que cette méthode produit des résultats satisfaisants
pour les viandes et la volaille, les fruits de mer, les produits laitiers et les légumes (11.1)
ainsi que pour les échantillons environnementaux
(D. Douey, ACIA, Calgary; données non publiées).
3. PRINCIPE
L'analyse par MFQH prend de 24 à 48 heures et donne des résultats plus élevés que
ceux obtenus par la méthode de dénombrement en boîte de l'AOAC pour 4 catégories
de produits, et des résultats équivalents pour les autres produits (11.1). Une seule
dilution suffit pour une plage étendue de niveaux de contamination. La précision de la numération peut être meilleure que celle des boîtes ou des membranes filtrantes classiques car la MFQH diminue l'effet de l'acuité visuelle des individus sur le dénombrement
(11.2). Lorsqu'on s'attend à une faible numération, on peut abaisser la limite de détection en filtrant un plus gros volume de la suspension.
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