(Version PDF) Procédure de laboratoire exflp05
avril 1995

1. APPLICATION

La présente méthode s'applique à l'échantillonnage du fromage et à la recherche de toutes matières étrangères dans ce produit afin d'en vérifier la conformité aux articles 4, 5 et 7 de la Loi sur les aliments et drogues. Cette méthode remplace la méthode ExFLB n^o 10 de McClymont Peace, Gardiner et van Walbeek.

2. DÉFINITION DES TERMES

2.1 Un lot est la quantité d'un aliment (mesurée en volume, en poids ou autrement) produit, entreposé et (ou) expédié dans des conditions qui sont les plus uniformes possible, de préférence désigné par une marque ou un code commun à tous les contenants qui le constituent. Le lot ne doit en aucun cas comprendre plus d'une variété, d'une catégorie ou d'un type de produit provenant d'une source identifiable unique.

3. PRÉLÈVEMENT DES ÉCHANTILLONS

3.1 Examiner soigneusement tout le lot pour y vérifier la présence d'infestation vivante. Le cas échéant, ne pas procéder à l'échantillonnage avant la fumigation ou l'application d'un autre traitement efficace.

3.2 Prélever au hasard dans le lot trois unités d'échantillonnage d'au moins 225 g chacune en employant les contenants et l'équipement d'échantillonnage appropriés. Les trois unités constituent ce qu'on appelle un échantillon.

3.3 Identifier par les chiffres 1, 2 et 3 ces trois unités qui doivent rester distinctes. Consigner les renseignements concernant la taille du lot, le poids de chaque contenant, le pays d'origine, les noms de l'exportateur et de l'importateur, ou celui du fabricant canadien, ainsi que les marques d'identification du produit et du lot; ces renseignements doivent accompagner l'échantillon.

4. MATÉRIEL ET ÉQUIPEMENT SPÉCIAL

1) Balance  
2) Couteau tranchant  
3) Bécher de 2 L  
4) Agitateur mécanique  
5) Plaque chauffante